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新春煮年菜
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  1. 西 芹 撕 去 筋 後 , 切 小 粒 。 飛 來 後 , 立 刻 沖 冰 水 , 以 保 持 翠 綠 。
  2. 肉 粒 用 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 。 放 入 熱 油 走 油 , 取 出 瀝 乾 備 用 。
  3. 熱 鑊 下 油 二 湯 匙 , 爆 香 蒜 茸 , 迅 速 下 西 芹 粒 炒 勻 及 燒 酒 , 關 火 。
  4. 上 碟 前 拌 上 乾 果 仁 , 即 可 上 碟 供 食 。