許多人早上習慣喝一杯牛奶加燕麥,口感香濃滑順又有飽足感,趕著上班的人常常當作早餐充飢;對此,養生達人譚敦慈表示,牛奶、燕麥都是很健康的食物,但兩者搭配在一起可能不太適合,牛奶的高鈣加上燕麥的植酸,會阻礙體內鈣質吸收,建議搭配豆漿比較好。

老人骨鬆症嚴重

骨質疏鬆症是老年人常見的慢性疾病。根據中華民國骨質疏鬆症學會統計,台灣50歲以上成人,骨質疏鬆症的比例女性40%、男性24%;65歲以上,每4人中有1人因骨質疏鬆造成脊椎壓迫性骨折。

牛奶加燕麥阻礙鈣質吸收

譚敦慈,林口長庚醫院毒物實驗室護理師,表示,牛奶富含高鈣質對強健骨骼很有幫助,很多人習慣喝牛奶補充鈣質、預防骨質疏鬆症,例如牛奶加燕麥就是常見錯誤搭配,因燕麥富含的植酸會與牛奶的高鈣、高鐵結合,降低小腸對鈣質的吸收率,加速鈣質排出體外。

毛豆鈣質含量豐富

譚敦慈建議,早餐想喝燕麥搭配豆漿比較適合,不會影響鈣質的吸收率,且豆製品也含有鈣質,素食者擔心鈣質攝取不足就可多吃豆類、豆製品,例如毛豆含有豐富的鈣質,食用半碗就能補足一天所需的鈣質。她提醒,燕麥也含有高磷,腎臟病患者最好少吃。