天氣冷颼颼,許多民眾都會吃熱呼呼的火鍋,但火鍋吃太多不只會攝取過多熱量,吃錯食材或調味料可能有害健康,得不償失。

吃火鍋如果沒有火鍋料,就不像吃火鍋了,例如餃類一半以上的熱量來自脂肪,若以一鍋4人份的鍋底,再加上牛肉片、豬肉片、油條、丸子等食材,幾乎等同吃下10碗飯,約3000卡左右的熱量。

營養師建議,火鍋湯頭可以選擇較健康的蔬菜鍋、昆布鍋或番茄鍋等等,食材就是要選擇新鮮的蔬菜,肉類選擇上,則多以瘦肉、雞肉、魚肉等,取代梅花肉,能幫助減少脂肪攝取。

另外,沙茶醬也是熱量相當高的調味料,最好別吃太多,才不會在冷颼颼的冬天養出一身肥肉。