從小就養成不挑食、攝取營養蔬果的孩子,學習力比無攝取蔬果習慣的同學竟多出5倍!

蔬菜水果的營養,若是每天都能攝取足夠,對身體健康與免疫力有相當大的幫助,因此,應該使孩子們了解到,餐桌上的每一口蔬菜水果,都是農夫辛苦的心血而更加樂於食用。

調查顯示,每日攝取適量蔬果的學童比起不吃蔬果的孩子們,其學習力與IQ較為傑出,足足高出5倍之多。

而以往家長們以為「多吃肉才有抵抗力,就不會常掛病號」的觀念,也受到衝擊,根據研究,孩童的免疫力與蔬果攝取量成正比,反而與蛋白質食物的攝取較無關。建議家長,最好攝取蔬果的方法就是「各色蔬果都要吃」,尤其是深綠色蔬果,而許惠玉也提出10大聰明好蔬果,葡萄柚、柑橘、奇異果、香蕉、葡萄、花椰菜、草莓、藍莓、番茄、蘋果,家長平時可與孩子一同吃蔬果,養成飲食好習慣。

間接讓子女多進食蔬果,就把蔬菜打成泥加入喜愛的食材裡,如起士,讓孩子一口吃下,慢慢的就能接受「吃蔬菜」。謍養師賈靜雯也特地在感恩節前夕,示範低卡、多蔬果火雞餐,傳統火雞餐多用肉汁都做佐醬,其實可以蔬果烹飪出好看好吃的感恩節大餐,醬汁可改以蔓越莓、柳橙與蜂蜜代替之,用杏鮑菇、紫洋蔥、花椰菜、紅椒、黃椒當作底盤。