雙汁鴛鴦球

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  • 牛肉100克

  • 蝦仁100克

  • 馬蹄50克

  • 芫茜25克

  • 菠菜汁50克

  • 紅蘿蔔汁50克

  • 將牛肉搞爛,加入馬蹄粒,濕陳皮粒,芫茜粒,鹽,糖,雞粉,生粉,拌勻,多撻打成牛肉丸,擠成4粒丸子,蝦仁去沙腸洗淨,搞爛,加入鹽,雞粉,胡椒粉,
    生粉,拌勻,所做成蝦丸,擠成4粒和牛丸一起入蒸櫃蒸熟
    備用.

  • 分別將菠菜汁,紅蘿蔔汁,加入上湯,用雞粉,鹽調味,用少許濕生粉打茨,淋入,裝入碟的鴛鴦丸子內便可(牛丸菠菜汁,蝦丸,紅蘿蔔汁)

 

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