清燉果子狸

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  • 果 子 狸 肉 二 斤

  • 豬 瘦 肉 四 兩

  • 北 蓍 ( 大 ) 六 枝

  • 黨 蔘 六 枝

  • 淮 山 六 片

  • 杞 子 二 湯 匙

  • 元 肉 十 枚

  • 巴 戟 天 四 錢

  • 老 薑 四 片

  • 酒 一 湯 匙


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  •  

    可 購 買 急 凍 果 子 狸 , 待 解 凍 後 , 放 沸 水 內 川 過 ; 瘦 肉 洗 淨 亦 放 沸 水 內 川 過 , 切 件 , 與 果 子 狸 肉 同 放 燉 盅 內 , 面 上 排 放 老 薑 四 片 。

  •  

    將 全 部 藥 材 同 放 入 燉 盅 內 之 薑 片 上 , 灑 下 一 湯 匙 酒 , 注 入 冷 開 水 至 八 成 滿 。 以 紗 紙 把 蓋 好 之 盅 蓋 封 好 , 放 鍋 內 隔 水 燉 足 三 小 時 即 可 供 用 。


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