螺肉燉水鴨

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  • 水 鴨 二 隻

  • 螺 肉 斤 半

  • 火 腿 約 三 片

  • 瘦 肉 四 兩

  • 冬 蟲 草 四 錢

  • 紹 酒 一 茶 匙

  • 薑 片 數 片

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  • 先 將 水 鴨 切 淨 , 拖 水 備 用

  • 跟 著 將 螺 肉 洗 淨 , 切 片 備 用 , 火 腿 片 去 肥 肉 , 再 切 成 成 狀 。 瘦 肉 切 塊 備 用 。 冬 蟲 草 洗 淨 備 用

  • 以 上 各 物 弄 妥 後 , 可 先 後 放 入 燉 盅 內 , 淋 上 紹 酒 , 再 加 薑 片 上 上 湯 蓋 過 材 料 , 約 為 燉 盅 之 八 成 , 跟 著 將 燉 盅 置 於 滾 水 鍋 內 , 隔 水 燉 三 小 時 , 然 後 用 布 取 出 , 經 調 味 後 , 上 桌 享 用

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  • 因 風 、 因 寒 、 因 濕 、 因 虛 、 因 痰 , 引 起 頭 眩 者 均 宜 服 用

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  • 感 冒 及 陰 虛 而 常 腹 瀉 者 忌 食

 

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