• 淮 山 角 十 六 片

• 杞 子 二 湯 匙

• 元 肉 一 枚

• 豬 腦 五 副

• 薑 四 片

• 酒 一 湯 匙

﹝淮 山 角 、 杷 子 及 龍 眼 肉 可 往 中 藥 店 購 買 ﹞

• 豬 腦 放 在 清 水 內 稍 浸 ， 待 豬 腦 之 紅 筋 浮 起 時 ， 將 紅 筋 剝 淨 ， 盛 箕 中 ， 隔 去 水 分

• 燉 盅 洗 淨 ， 放 下 各 料 ， 注 入 大 半 盅 冷 開 水 ， 蓋 回 盅 蓋 ， 隔 水 燉 約 三 小 時 左 右 ， 調 味 即 成 。

• 此 湯 有 補 腦 之 作 用