花膠燉田雞

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  • 花 膠 ( 魚 肚 ) 一 兩

  • 田 雞 腿 一 兩

  • 茨 實 三 錢

  • 湘 蓮 肉 三 錢

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  • 花 膠 沸 水 泡 浸 二 十 分 鐘 , 取 出 切 片 , 同 田 雞 腿 一 齊 用 酒 洗 過 , 除 去 腥 味 , 同 茨 實 、 湘 蓮 一 起 加 滾 水 同 燉 , 盅 外 用 紗 紙 封 實 , 燉 三 、 四 個 鐘 頭 。

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  • 胃 腸 有 問 題 者 宜 少 食 。

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