海上三寶田雞湯

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  • 海 參 ( 已 發 ) 十 二 兩

  • 魚 翅 八 兩

  • 江 瑤 柱 一 兩

  • 田 雞 一 斤

  • 大 豆 芽 菜 一 斤

  • 幼 鹽 少 許

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  • 揀 選 已 發 魚 翅 , 用 薑 、 蔥 出 水 , 過 冷 河 , 瀝 乾 水 , 備 用 。 揀 選 已 發 海 蔘 , 用 清 水 洗 乾 淨 , 再 用 薑 、 蔥 出 水 , 過 冷 河 , 撈 起 , 切 成 絲 狀 , 備 用

  • 江 瑤 柱 用 清 水 浸 透 , 洗 乾 淨 , 撕 碎 成 絲 , 備 用 。 揀 選 生 猛 大 隻 田 雞 , 洗 乾 淨 , 去 頭 、 去 皮 、 去 內 臟 、 去 爪 趾 , 備 用

  • 揀 選 新 鮮 大 豆 芽 菜 , 摘 去 根 鬚 , 用 清 水 洗 乾 淨 , 瀝 乾 水 放 入 鑊 內 , 不 必 加 油 , 微 炒 至 軟 身 , 鏟 起 , 放 入 瓦 煲 內 , 加 入 田 雞 和 適 量 清 水 , 先 用 猛 火 煲 至 水 滾 , 然 後 改 用 中 火 繼 續 煲 兩 小 時 左 右 , 去 掉 湯 渣 , 保 留 湯 水 , 備 用 。 將 江 瑤 柱 和 海 蔘 放 入 湯 水 內 , 繼 續 煲 九 十 分 鐘 左 右 , 再 放 入 已 發 魚 翅 , 慢 火 煲 滾 十 分 鐘 左 右 , 以 少 許 幼 鹽 調 味 , 即 可 以 佐 膳 飲 用 。

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  • 大 補 元 氣 、 益 五 臟 、 滋 陰 養 血 、 強 筋 健 骨 的 作 用

  • 由 於 材 料 中 之 海 蔘 、 魚 翅 和 江 瑤 柱 都 是 海 味 中 之 珍 品 , 再 配 合 營 養 高 、 滋 補 力 強 之 田 雞 , 使 湯 水 不 單 止 味 道 美 , 而 且 補 益 強 壯 功 效 更 佳 , 確 是 滋 補 肝 腎 、 健 脾 益 肺 、 強 心 健 體 、 營 養 保 健 的 靚 湯 佳 餚

  • 身 體 虛 弱 , 臟 腑 虛 損 , 或 病 後 、 年 老 體 弱 之 人 , 精 神 不 振 , 氣 力 不 足 , 可 以 用 「 海 上 三 寶 田 雞 湯 」 佐 膳 作 食 療 。

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  • 傷 風 感 冒 、 咳 嗽 未 癒 者 不 宜 飲 用 。

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