清燉燕窩

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herb用 料 :

燕 窩 二 兩 , 鮮 鴨 腎 二 個 , 臘 鴨 腎 一 個 , 雞 胸 肉 四 兩 。

做 法 :

燕 窩 用 熱 水 浸 散 , 候 軟 揀 去 乳 毛 , 用 清 水 泡 淨 , 隔 去 水 分 。 亦 有 將 之 加 入 食 用 蘇 打 少 許 煮 片 刻 , 才 泡 洗 備 用 。鮮 鴨 腎 去 掉 污 物 , 撕 去 內 層 黃 衣 , 然 後 洗 淨 , 切 腎 花 ; 臘 鴨 腎 用 熱 水 浸 軟 , 洗 淨 , 亦 切 腎 花 ; 雞 胸 肉 放 沸 水 中 川 過 , 取 出 洗 淨 , 分 切 成 細 粒 。將 燕 窩 放 燉 盅 內 , 上 放 腎 花 及 雞 粒 , 注 入 沸 水 二 杯 , 蓋 上 盅 蓋 , 放 沸 水 鍋 內 , 隔 水 燉 約 三 小 時 即 成 , 調 味 供 用 。

最 新 研 究 :

有 多 年 研 究 燕 窩 經 驗 的 香 港 中 文 大 學 生 物 化 學 系 教 授 江 潤 祥 , 對 燕 窩 的 效 用 有 以 下 四 個 觀 察 : 燕 窩 能 剌 激 細 胞 , 助 長 生 長 。 服 用 燕 窩 可 增 長 白 血 球 T 細 胞 , 中 和 分 泌 , 增 資 免 疫 能 力 , 預 防 愛 滋 。 在 癌 症 後 期 , 癌 細 胞 分 散 於 身 體 各 部 分 , 服 用 燕 窩 , 有 助 抗 癌 ( 因 燕 窩 有 凝 聚 細 胞 的 功 效 ) 。 燕 窩 可 使 人 在 接 受 幅 射 治 療 後 , 加 速 復 原 。


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