甲魚1隻
雞1隻
胡麻油1杯
蒜10個
大塊生薑1瓣
棗10個
鮮參2根
清酒(料酒)1/2杯
松子末
炒鹽少許
鐵鍋裏倒入充分多的油,燒至滾燙,然後將活的甲魚下入油鍋,蓋好蓋兒燜,直到甲魚不再動為止。
鍋中加水,將雞及裝有蒜、生薑、棗和人參的絲網袋和清酒(料 酒)放入鍋裏煮,直到甲魚肉熟為止。
冷卻後將除了雞以外的所有調料瀝出,用紗布袋包起來榨汁,渣滓扔掉。
將調味汁加熱燒開之後灑點松子末和炒鹽,拌勻。
雞肉撕成絲後,蘸此調料食用。
女性產後調理用鱉。與女性不同,男性補陽則要用鯽魚,烹調法同上。
煮好後冷藏保管,早晚取一小碗,加熱後食用,對恢復元氣非常有益。