這道菜炮製容易,但材料均屬補益之物。

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  • 先以油把五花腩肉爆熟,再放入白鱔稍煎,把香味逼出

  • 再放入蒜頭、冬菇。先前已把參片加水燉稔,這時可把參片

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這味屬較為傳統的燉品

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  • 先把高麗參蒸軟並且立刻切片

  • 然後把參片、花膠連同燉鴿放入燉盅,以沙紙對好盅面

  • 最後隔水燉五小時便成


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