• 主材料：蝦6只、辣椒醬2茶匙、 香油1茶匙、 白糖1茶匙、 蒜末少許、人參粉1/4茶匙、胡椒粉少許

• 沙拉：香瓜1/2個、鮮參1根、三種不同顏色的大辣椒各少許

• 人參胡羅卜沙司 ：胡蘿蔔汁1杯、生薑汁1茶匙、人參油1/8杯、鹽、胡椒

• 蝦去殼，除腸，洗淨擦去水分後並排放好，刷上由辣椒醬、香油、白糖和蔥末配成的調料，在冰箱裏放置1個小時左右使其入味。

• 香瓜切成1cm的方塊，人參按 1cm的長度切成塊，在油裏輕炒出來。將兩種不同顏色的大辣椒切成寬5mm的條，與香瓜、人參拌在一起。從冰箱裏取出醃好的蝦放到燒熱的煎鍋烤熟，在上面 撒一些人參粉和胡椒粉。裝盤時，炒好的蔬菜放一端，然後將蝦移入盤內，最後將備好的人參胡羅卜沙司灑在蝦及盤子的邊緣。

• 人參胡羅卜沙司的製作：將胡羅蔔汁和生薑汁混合加熱濃縮至1/8杯後，一邊加人參油一邊用打蛋器攪拌均勻， 然後放入鹽和胡椒粉就可以了。

• 人參蜜餞：鮮參1根、水2杯、紅糖1/4杯

• 蜂蜜1大勺水果蜜餞：蘋果、梨、杏各1個、水2杯、白糖3/4杯

人參蜜餞的制做：

• 挑出外形好看的人參備用。鍋里加水和紅糖熬制糖漿。

• 將人參放進糖漿裏用文火慢慢地熬制，即將完成時添加一勺蜂蜜，繼續熬5分鐘左右，然後撤火。

水果蜜餞的制做：

• 蘋果和梨切成片。杏去皮，切兩半，去子後切8等分。

• 鍋里加水和白糖熬制糖漿。白糖完全融化時，放入水果再慢慢熬。

• 將用剩的水果和人參剁碎後放在糖漿裏長時間熬制就成了美味的果醬。

• 糯米(江米)條20g

• 栗子8個

• 人參果醬8大勺

• 栗子去內皮，煮熟，磨碎後，和果醬以1：1的比例放在一起拌勻。

• 江米條斜刀切成較厚的塊或是斜截成兩半，中間挖空，填入栗子果醬餡料即可。

人參櫻桃果凍：

• 明膠10g

• 水2大勺

• 櫻桃6個

• 櫻桃湯50g

• 人參汁30g

人參松子果凍：

• 明膠10g

• 水2大勺

• 松子20g

• 鮮參2根

• 牛奶和鮮奶油各50cc

• 白糖20g

人參櫻桃果凍的制做：

• 明膠置水中泡10分鐘後，隔水蒸成液體狀。

• 櫻桃湯和人參汁混合在一起，倒進備好的明膠中攪拌均勻。取一隻漂亮的碗，放入櫻桃，倒入明膠混合物，放冰箱中製冷，約1個小時左右即可凝結成為果凍。

人參松子果凍的制做：

• 明膠置水中泡軟後，隔水蒸將其融化。

• 松子和人參磨成粉，與明膠混合在一起，然後加入牛奶、鮮奶油和白糖一起煮，直到白糖完全融化。充分攪拌後，裝入碗中，在冰箱裏放置1個小時左右令其凝固。