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| 材料一覽 |
小 魚 不 能 上 大 檯 ， 主 要 原 因 是 骨 多 ， 但 真 正 的 食 家 會 知 道 凡 骨 多 則 鮮 ， 凡 魚 肥 便 甘 香 。 鹹 菜 煲 黃 魚 是 將 魚 的 鮮 味 甘 香 ， 配 合 鹹 菜 鹹 酸 ， 帶 出 食 魚 的 滋 味 ， 而 魚 骨 也 更 酥 化 甘 香 。 | |
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