材料一覽
先 將 蝦 肉 打 成 蝦 膠 ; 髮 菜 浸 洗 乾 淨 , 用 溫 水 浸 軟 ; 中 芹 切 成 細 粒
將 髮 菜 與 蝦 膠 、 中 芹 粒 及 火 腿 拌 勻 , 放 在 腐 皮 上 包 好 , 蒸 八 分 鐘 至 熟 , 切 件
燒 熱 一 鍋 油 , 將 腐 皮 卷 炸 至 金 黃 色 , 再 用 雞 湯 浸 十 分 鐘 , 蒸 五 分 鐘 盛 碟
炒 熟 豆 苗 , 瀝 起 上 碟 , 排 上 發 財 卷 , 將 留 下 的 菜 汁 加 調 味 料 打 芡 , 淋 卷 上 即 成 。 熟 茄 子 伴 碟
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