廣式羅宋梭羅魚湯

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

fno1-materials.png

  1. 梭 羅 魚 1 斤
  2. 番 茄 6 兩
  3. 甘 筍 4 兩
  4. 西 芹 4 兩
  5. 薯 仔 4 兩
  6. 檸 檬 1 個
  7. 洋 蔥 1 個

fno1-spice.png


  1. 鹽 適 量
  2. 胡 椒 粉 隨 意

材料一覽

fno1-method.png


  1. 梭 羅 魚 用 鹽 略 醃 , 然 後 用 冰 水 浸 洗 。 甘 筍 、 薯 仔 去 皮 切 粒 。 西 芹 、 洋 蔥 、 番 茄 切 粒 , 檸 檬 切 片 。

  2. 將 平 底 鑊 或 小 砂 鍋 燒 紅 , 加 少 許 油 煎 梭 羅 魚 。 魚 煎 香 後 用 魚 袋 袋 好 , 放 入 滾 水 中 以 慢 火 煲 湯 。

  3. 西 芹 、 洋 蔥 、 番 茄 等 先 用 少 許 油 炒 香 , 然 後 加 入 甘 筍 、 薯 仔 一 起 放 入 湯 中 煲 。

  4. 煲 約 1 小 時 後 再 加 入 檸 檬 片 略 滾 , 用 鹽 和 胡 椒 粉 調 味 即 成 。

fno1-efficacy.png

這 是 一 款 營 養 好 而 醒 胃 的 湯 水 , 特 別 容 易 吸 收 , 滋 補 而 不 帶 脂 肪 膽 固 醇 。

fno1-tips.png


  • 用 平 底 鑊 或 用 煲 煎 魚 , 受 煎 面 比 中 國 圓 底 鑊 為 大 , 處 理 起 來 更 為 方 便 。
  • 1 斤 = 16 兩 = 600 克
  • 梭 羅 魚 = Glassy perchlet ( 學 名 Ambassis gymnoeephalus )

中 西 湯 水 各 有 特 色 , 如 要 純 西 湯 風 味 在 廣 東 湯 水 中 發 揮 , 可 取 西 湯 的 配 料 而 結 合 廣 東 湯 水 和 西 湯 的 烹 飪 技 巧 , 把 湯 水 的 精 華 發 揮 出 來 。 製 作 這 個 湯 時 應 先 把 魚 煎 過 後 才 煲 湯 , 湯 水 香 滑 而 不 腥 , 另 有 一 番 風 味 。 也 非 常 重 要 。


Related Articles/Posts

靈猴獻瑞
靈猴獻瑞 長春美食 16007 瀏覽數
半煎煮銀魚
半煎煮銀魚 長春美食 14502 瀏覽數
如意猴頭湯
如意猴頭湯 長春美食 17879 瀏覽數
瓜子菜素粥
瓜子菜素粥 養顏美食 14343 瀏覽數
素太極羹
素太極羹 健體美食 12504 瀏覽數

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

靈猴獻瑞
靈猴獻瑞 長春美食 16007 瀏覽數
半煎煮銀魚
半煎煮銀魚 長春美食 14502 瀏覽數
如意猴頭湯
如意猴頭湯 長春美食 17879 瀏覽數
瓜子菜素粥
瓜子菜素粥 養顏美食 14343 瀏覽數
素太極羹
素太極羹 健體美食 12504 瀏覽數
發財卷
發財卷 長春美食 15445 瀏覽數
鹹菜燴黃魚
鹹菜燴黃魚 長春美食 16826 瀏覽數
梅味泡墨魚
梅味泡墨魚 長春美食 17038 瀏覽數
翠紅三耳
翠紅三耳 長春美食 18906 瀏覽數
砵酒煎雞扒
砵酒煎雞扒 養顏美食 17591 瀏覽數

 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 651 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

靈猴獻瑞

閱讀更多 »