三杯酒鴿

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  • 鴿 子 1隻
  • 北 菇 4隻
  • 雲 耳
  • 薑 各 2兩(約 80克)
  • 草 菇 1兩 (約 40克)
  • 九 層 塔 草 1小 枝
  • 上 湯
  • 花 雕 酒
  • 醬 油 各 適 量

材料一覽

 

 

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  1. 將 鴿 子 切 好 , 雲 耳 、 北 菇 用 水 浸 軟 切 好 , 九 層 塔 草 切 碎 , 薑 切 絲 。
  2. 用 油 把 薑 炒 香 , 然 後 加 入 鴿 肉 、 雲 耳 和 北 菇 同 炒 , 再 加 入 上 湯 和 花 雕 酒 , 最 後 放 入 九 層 塔 草 , 用 醬 油 調 味 即 成 。
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  • 行 氣 活 血 , 驅 風 驅 寒 , 補 氣 血
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  • 菜 名 中 的 " 三 杯 酒 " , 即 指 酒 、 湯 及 醬 油 。
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