鹹檸檬燉鴨

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  • 瘦 鴨 1隻
  • 鹹 檸 檬 2個
  • 薑 2片
  • 蔥 2條

材料一覽
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  1. 將 鴨 洗 淨 , 切 去 鴨 尾 , 出 水 後 再 洗 , 然 後 加 薑 、 蔥 、 紹 酒 和 水 清 燉 , 約 二 小 時 。
  2. 加 入 去 心 去 核 的 鹹 檸 檬 略 燉 片 刻 , 試 味 後 即 成 。
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  • 開 胃 健 脾 , 增 進 吸 收
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淡 啡 色 的 鹹 檸 檬 屬 於 新 制 的 , 味 酸 但 香 味 不 足 , 所 以 不 能 加 熱 太 久

好 的 檸 鴨 湯 要 先 燉 好 湯 底 , 後 加 鹹 檸 檬 略 燉 才 調 味 。

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