梅子肉碎燴鮮木耳

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  • 鮮 木 耳 1 2 兩
  • 梅 子 6 粒
  • 紅 椒 1 隻
  • 半 肥 瘦 豬 肉 6 兩
  • 蔥 2 條

材料一覽
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  • 鹽 1/2 茶 匙
  • 糖 2 茶 匙
  • 生 粉 1 茶 匙
  • 上 湯 1/2 杯
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  1. 鮮 木 耳 洗 淨 切 件 ; 半 肥 瘦 豬 肉 洗 淨 剁 成 肉 碎 ; 紅 椒 切 角 ; 蔥 切 段 ; 梅 子 搓 爛 。
  2. 鮮 木 耳 先 用 滾 水 烚 一 次 , 然 後 瀝 乾 水 分 。
  3. 燒 熱 炒 鑊 , 下 點 油 把 肉 碎 炒 香 。
  4. 加 入 蔥 段 和 紅 椒 略 爆 香 , 再 加 入 鮮 木 耳 一 起 炒 , 炒 透 之 後 加 入 上 湯 煲 滾 。
  5. 收 慢 火 , 加 入 搓 爛 梅 子 , 煮 透 之 後 加 入 鹽 和 糖 調 味 。 生 粉 加 水 推 入 埋 芡 即 成 。

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  • 這 個 菜 滋 陰 明 目 , 有 強 肝 之 效 , 能 加 強 免 疫 力 和 降 糖 尿 , 是 老 幼 咸 宜 的 滋 補 菜 式 , 對 視 力 保 養 療 效 很
  • 取 之 用 梅 子 肉 汁 來 燴 , 十 分 美 味 , 此 外 這 道 菜 更 有 化 解 脂 肪 和 降 膽 固 醇 功 效 , 可 算 是 有 益 健 康 的 美 味 食 品 。
  • 乾 木 耳 在 市 場 普 遍 有 售 , 但 如 非 位 於 產 區 , 過 往 要 想 食 鮮 木 耳 卻 並 不 容 易 , 不 過 如 今 交 通 發 達 , 在 大 城 市 中 也 可 以 購 得 鮮 木 耳 了 。
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  • 1 斤 = 16 兩 = 600 克
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