2. 食譜分類
  3. 養生寶庫
  4. 纖體食譜
  5. 健體美食

乾草菇焗雞

No.1 002 健體美食

fno1-materials.png
  • 光 雞 1 隻
  • 乾 草 菇 、 花 菇 各 1兩 （約 40 克）
  • 鮮 草 菇 、 芥 菜 膽 各 4兩 (約 160克）

材料一覽

 
fno1-method.png
  1. 將 雞 洗 淨 ， 乾 草 菇 浸 洗 乾 淨 ， 花 菇 及 鮮 菇 浸 水 、 切 腳 、 洗 淨
  2. 芥 菜 膽 焯 熟 ， 浸 冰 水 中 片 刻 ， 再 炒 熟 備 用
  3. 先 將 乾 菇 、 花 菇 、 鮮 草 菇 炒 香 ， 加 兩 碗 水 煮 滾 ， 放 入 雞 焗 二 十 分 鐘
  4. 雞 切 件 擺 碟 ， 圍 以 芥 菜 膽 ， 菇 汁 加 蠔 油 調 味 勾 芡 ， 淋 上 雞 面 即 成
fno1-efficacy.png
  • 滋 陰 ， 抗 癌 ， 加 強 免 疫 力
fno1-tips.png
  • 芥 菜 膽 浸 冰 水 中 可 保 顏 色 翠 綠
foodno1-signoff

欖菜朒碎四季豆

No.1 002 健體美食

fno1-materials.png
  • 四 季 豆 8 兩 （ 約 300 克 ）
  • 半 肥 瘦 豬 肉 4 兩 （ 約 160 克 ）
  • 欖 菜 1 兩 （ 約 40 克 ）
  • 紅 辣 椒 1 隻
材料一覽

 
fno1-method.png
  1. 將 豬 肉 洗 淨 剁 碎 ， 四 季 豆 摘 去 頭 尾 、 去 筋 洗 淨 ， 欖 菜 切 碎 ， 紅 椒 切 絲
  2. 先 用 欖 菜 及 油 起 鑊 ， 然 後 加 入 豬 肉 碎 炒 熟
  3. 將 四 季 豆 炒 熟 ， 加 入 豬 肉 碎 再 炒 片 刻 ， 調 味 後 加 紅 椒 絲 略 炒 即 可 上 碟
fno1-efficacy.png
  • 助 長 吸 收 ， 潤 膚 ， 健 脾 胃
foodno1-signoff

椒鹽豆腐

No.1 002 健體美食

fno1-materials.png
  • 豆 腐 4 件
  • 蔥 2 兩 （ 約 80 克 ）
  • 紅 辣 椒 1 隻
  • 五 香 粉 1 茶 匙
  • 胡 椒 粉 、 鹽 各 適 量
材料一覽

 
fno1-method.png
  1. 用 刀 將 豆 腐 切 件 ， 五 香 粉 加 一 杯 水 攪 成 椒 鹽 水 浸 豆 腐 十 分 鐘 至 入 味 ， 再 蒸 三 分 鐘 至 熟
  2. 將 蔥 和 紅 椒 切 碎 ， 加 入 椒 鹽 （ 五 香 粉 加 鹽 炒 香 而 成 ） 和 胡 椒 粉 拌 勻 ， 釀 於 豆 腐 上 ， 最 後 撲 上 一 層 生 粉
  3. 把 油 燒 熱 ， 豆 腐 以 武 火 下 鍋 ， 文 火 浸 熱 ， 再 以 武 火 炸 至 金 黃 色 起 鑊 即 成
fno1-efficacy.png
  • 清 熱 ， 潤 肺 ， 固 骨
fno1-tips.png
  • 蒸 豆 腐 不 能 過 火
  • 可 用 不 同 形 狀 的 切 模 ， 把 豆 腐 切 成 不 同 形 狀
foodno1-signoff

素太極羹

No.1 002 健體美食

fno1-materials.png
  • 菠 菜 1 斤 （ 約 600 克 ）
  • 水 豆 腐 1 件
  • 草 菇 4 兩 （ 約 160 克 ）
  • 鹼 水 少 許
  • 黃 豆 2 兩 （ 約 80 克 ）
  • 黃 芽 白 8 兩 （ 約 320 克 ）
  • 菠 菜 頭
材料一覽

 
fno1-method.png
  1. 將 黃 芽 白 及 菠 菜 洗 淨 ， 黃 芽 白 切 段 ， 菠 菜 摘 出 頭 和 枝 ， 與 黃 豆 一 起 加 十 五 碗 水 同 煮 成 素 湯 底 。
  2. 菠 菜 葉 用 滾 水 加 鹼 水 燙 熟 ， 漂 去 鹼 味 後 擠 乾 水 分 切 碎 ； 切 去 豆 腐 底 面 的 硬 皮 ， 加 水 攪 碎 ； 草 菇 洗 淨 出 水 ， 用 油 炒 香
  3. 將 菠 菜 茸 及 一 半 素 湯 加 入 草 菇 內 同 煮 ， 調 味 後 埋 芡 ； 另 外 用 餘 下 的 素 湯 煮 豆 腐 茸 ， 調 味 後 埋 芡 ； 將 兩 者 如 圖 盛 好 成 太 極 羹 。
fno1-efficacy.png
  • 潤 腸 胃，健 五 臟
fno1-tips.png
  • 小 魚 不 能 上 大 檯 ， 主 要 原 因 是 骨 多 ， 但 真 正 的 食 家 會 知 道 凡 骨 多 則 鮮 ， 凡 魚 肥 便 甘 香 。 鹹 菜 煲 黃 魚 是 將 魚 的 鮮 味 甘 香 ， 配 合 鹹 菜 鹹 酸 ， 帶 出 食 魚 的 滋 味 ， 而 魚 骨 也 更 酥 化 甘 香 。
foodno1-signoff

 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦 |  男士  |  兒童 | 海鮮 | 雞 | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓
© 2023 www.FoodNo1.com 自1999面世, 備有10,000 飲食和食譜資料.