健脾米粉

可治脾虛久瀉

香 港 在 飲 食 方 面 , 有 領 導 潮 流 實 力 , 號 稱 飲 食 天 堂 , 中 菜 尤 其 出 色 , 即 使 泰 國 菜 也 佔 很 好 市 場 。 美 食 當 前 , 香 港 人 因 而 弄 至 偏 肥 、 膽 固 醇 過 高 , 甚 至 脾 胃 大 傷 , 有 時 暴 飲 暴 食 , 有 時 則 甚 麼 也 不 食 。

香 港 人 腸 胃 之 傷 和 偏 食 酸 辣 的 泰 國 人 有 分 別 , 泰 國 人 的 胃 病 多 數 是 胃 潰 瘍 及 胃 燥 熱 , 而 香 港 人 的 腸 胃 病 除 了 胃 潰 瘍 , 還 有 一 種 因 飲 食 失 調 引 起 的 脾 虛 , 脾 虛 日 子 一 久 , 自 然 引 發 日 日 肚 瀉 , 此 種 脾 虛 久 瀉 , 如 果 不 及 早 療 治 , 可 弄 至 失 禁 式 肚 瀉 。

古 醫 書 之 中 有 一 味 霞 天 糕 , 大 補 脾 胃 , 用 黃 牛 肉 熬 濃 汁 飲 是 一 法 , 也 可 以 將 牛 肉 蒸 上 六 小 時 以 上 , 連 汁 混 和 然 後 雪 凍 , 食 時 切 片 即 成 。

這 種 食 療 方 法 固 本 培 原 , 自 然 調 理 脾 胃 而 不 肚 瀉 , 但 需 要 一 段 較 長 日 子 , 想 要 快 一 點 痊 癒 , 可 以 用 六 味 地 黃 方 燉 牛 肉 汁 。 六 味 地 黃 方 是 生 地 黃 、 澤 瀉 、 牡 丹 皮 、 山 茱 萸 、 淮 山 及 雲 苓 , 所 用 分 量 大 部 分 中 藥 店 都 可 以 配 成 。

要 長 期 服 食 而 又 方 便 的 可 以 用 健 脾 黑 糯 米 藥 粉 , 成 分 用 黑 糯 米 半 斤 、 山 渣 肉 四 兩 、 淮 山 三 兩 、 春 砂 仁 二 兩 和 茨 實 四 兩 。

炮 製 方 法 是 將 以 上 各 種 材 料 用 文 火 烘 至 透 心 香 熟 , 然 後 磨 成 粉 末 , 在 家 庭 中 可 以 焗 爐 烘 , 或 以 攪 拌 機 磨 粉 , 但 食 時 放 入 水 中 焗 十 分 鐘 即 成 , 此 種 方 法 簡 單 而 實 用 , 做 一 次 可 服 用 多 次 , 效 果 也 相 當 理 想 。

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