可化痰 |
| 食 療 是 一 門 很 奇 怪 學 門 ， 北 方 的 孩 子 一 年 之 中 食 一 隻 蝎 子 便 可 以 防 止 生 凍 瘡 ， 中 國 南 方 的 孩 子 飲 一 次 臘 梅 花 茶 可 以 防 止 皮 膚 生 瘡 。 鷓 鴣 在 食 療 之 中 有 很 好 化 痰 功 效 ， 很 多 人 都 喜 歡 用 鷓 鴣 做 湯 水 ， 除 湯 味 特 別 鮮 之 外 ， 更 有 平 喘 化 痰 健 肺 效 力 。 一 代 廚 師 狀 元 梁 敬 先 生 ， 生 前 的 首 本 名 菜 是 燕 液 鷓 鴣 羹 ， 用 鷓 鴣 和 燕 窩 加 森 薯 做 成 ， 除 美 味 之 外 更 月 潤 肺 養 顏 、 化 痰 平 喘 的 食 療 價 值 。 但 本 人 建 議 不 用 森 薯 ， 除 去 寒 涼 ， 而 改 用 潮 州 薑 茨 或 日 本 鮮 淮 山 ， 食 味 和 療 效 會 更 好 ， 薑 茨 磨 成 漿 煮 羹 是 很 可 口 而 有 益 的 ， 但 在 每 年 秋 末 到 春 初 才 有 ， 春 夏 秋 三 季 用 鮮 淮 山 代 替 也 極 精 采 ， 味 道 有 蛋 白 香 味 。 回 說 燕 液 鷓 鴣 羹 有 很 好 化 痰 功 用 ， 在 家 庭 菜 之 中 做 湯 羹 雖 略 昂 貴 ， 但 物 有 所 值 。 材 料 用 鷓 鴣 一 隻 、 鮮 淮 山 四 兩 及 燕 窩 三 錢 。 做 法 是 先 將 燕 窩 洗 淨 ， 浸 軟 拆 絲 ， 鷓 鴣 將 肉 連 皮 切 出 ， 然 後 剁 碎 ， 鮮 淮 山 加 水 搞 成 茸 ， 鷓 鴣 骨 架 先 煲 湯 ， 二 小 時 後 放 入 燕 窩 再 煲 半 小 時 ， 去 掉 鷓 鴣 骨 ， 再 放 入 鷓 鴣 碎 肉 ， 煮 半 小 時 後 ， 再 將 淮 山 泥 一 邊 搞 一 邊 倒 入 湯 中 ， 最 後 加 點 鹽 調 味 即 成 。 此 湯 羹 除 味 道 鮮 美 之 外 ， 有 強 力 化 痰 功 效 ， 當 無 痰 時 患 病 的 機 會 比 較 小 ， 如 果 痰 多 又 咳 時 在 煲 骨 架 湯 時 加 入 五 錢 浙 貝 ， 止 咳 化 痰 功 效 更 佳 ， 又 不 寒 不 燥 ， 老 少 咸 宜 。 |
|
|
| |
- Keywords:
- 小疾食療
- 平喘止咳篇
- 淮山燕窩鷓鴣羹-化痰
Related Articles
熱橙汁
止咳助消化 食 療 和 味 道 同 樣 重 要 ， 即 使 食 療 效 力 很 好 的 食 品 ， 也 需 要 好 食 味 配 合 。 蔬 果 做 食 療 相 當 理 想 ， 特 別 是 果 汁 食 品 ， 無 論 老 少 都 易 於 接 受 。 近 ...
三白消蝕湯
可去白蝕 皮 膚 病 在 環 境 差 的 地 方 特 別 多 ， 幾 十 年 前 香 港 很 多 兒 童 生 瘡 ， 長 在 頭 和 身 體 常 見 ， 現代 醫 藥 進 步 ， 已 很 少 見 有 滿 頭 瘡 的 小 孩 子 ， 但 暗 瘡 、 皮 膚 敏 感 、 白 蝕 ( 即 皮 膚 部 分失 血 色 素 變 白...
糖尿病食療菜式
可治糖尿 糖 尿 病 是 慢 性 疾 病 之 中 ， 最 難 斷 尾 的 一 種 ， 還 要 特 別 注 重 飲 食 ， 每 日 三 餐 要 戒 口 ， 又 要 剋 制 血 糖 。 患 上 糖 尿 病 ， 不 分 貧 或 富 一 樣 要 注 意 飲 食...
桑蓍泥鰍湯
可治黃疸病 自 從 國 內 廣 告 宣 傳 食 水 魚 是 運 動 員 取 勝 秘 訣 之 後 ， 水 魚 山 瑞 一 登 龍 門 聲 價 十 倍 ， 在 香 港 相 當 缺 貨 ， 即 使 從 越 南 運 來 ， 背 有 圓 點 節 劣 質 水 魚 ...
茄蒂茶
可治理牙肉出血 年 青 一 代 比 較 注 重 牙 齒 健 康 ， 很 多 中 學 生 開 始 治 理 及 調 正 牙 齒 生 長 ， 多 數 都 用 現 代 鋼 線 法 。 但 年 紀 大 一 點 的 人 牙 齒 根 底 及 保 養 比 較 ...
