橄欖蜜糖花

可治秋燥咳嗽

一 到 秋 天 人 比 較 乾 燥 , 皮 膚 也 有 乾 燥 感 , 但 最 乾 燥 的 是 喉 頭 和 肺 。 秋 咳 是 很 難 治 的 一 種 咳 嗽 , 口 乾 喉 痛 咳 聲 不 多 , 但 似 有 痰 但 咳 不 出 , 有 喉 痛 又 不 厲 害 , 似 有 病 與 無 病 之 間 。 此 種 症 本 來 最 好 用 銀 花 灰 點 橄 欖 就 可 以 治 好 , 但 現 時 想 買 銀 花 灰 很 難 , 生 橄 欖 也 要 在 秋 季 才 比 較 多 見 , 普 通 的 喉 痛 可 以 咬 生 欖 治 好 , 但 有 胃 痛 最 好 不 要 吞 渣 。

咳 嗽 分 燥 咳 、 寒 咳 和 百 日 咳 , 無 論 哪 一 種 都 是 煩 人 煩 己 的 小 疾 病 , 形 成 的 原 因 大 多 數 是 喉 嚨 發 炎 治 理 不 清 , 胸 肺 受 寒 而 引 起 , 特 別 秋 天 天 氣 又 燥 又 易 著 涼 , 患 咳 嗽 的 機 會 特 別 多 。 西 方 的 咳 水 有 療 效 , 佰 多 數 服 後 感 到 疲 勞 、 易 眼 倦 、 想 睡 眠 , 服 用 過 量 危 險 性 也 相 當 高 ; 國 藥 治 療 咳 嗽 的 藥 物 相 當 多 , 川 貝 燉 雪 梨 治 燥 咳 , 杏 仁 桑 白 枇 杷 葉 治 寒 咳 要 加 薑 , 鷓 鴣 燉 川 貝 也 是 化 痰 止 咳 的 湯 水 。

但 論 止 咳 , 化 痰 , 止 喉 痛 有 顯 著 療 效 的 是 , 款 冬 花 、 銀 花 、 生 橄 欖 燉 蜜 糖 。 中 國 人 治 咳 的 食 療 方 很 多 , 燉 生 欖 比 較 少 用 , 潮 州 和 福 建 產 橄 欖 多 的 地 方 著 用 橄 欖 , 生 食 橄 欖 可 清 口 腔 和 治 喉 痛 , 用 生 橄 欖 燉 豬 粉 腸 要 去 盡 油 , 特 別 是 苦 粉 腸 治 咳 嗽 是 潮 州 很 有 療 效 治 咳 的 土 方 , 款 冬 花 五 錢 , 銀 花 五 錢 , 生 橄 欖 二 十 粒 拍 爛 , 加 二 碗 水 煲 或 燉 都 可 以 , 煲 則 蜜 糖 飲 時 加 入 , 燉 則 需 二 小 時 而 蜜 糖 先 落 , 有 咳 不 妨 試 試 橄 欖 蜜 糖 花 的 效 力 。

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二母水魚湯

可治陰燒帶咳

錢 財 身 外 之 物 , 有 健 康 的 身 體 便 有 財 富 , 沒 有 好 的 身 體 即 使 有 錢 也 沒 有 用 。 不 過 很 多 香 港 人 利 字 當 頭 , 即 使 行 醫 很 多 是 醫 錢 而 不 是 醫 病 , 試 想 一 家 租 金 高 、 氣 派 堂 皇 的 醫 務 所 , 「 皮 費 」 重 的 時 候 , 一 定 取 之 病 人 ; 但 高 診 金 不 一 定 是 良 醫 , 醫 之 優 劣 在 於 醫 德 。 醫 德 非 常 重 要 , 給 予 病 人 較 大 信 心 , 痊 癒 會 比 較 快 。

名 醫 誤 世 有 點 過 分 , 有 很 多 醫 生 收 高 診 金 代 寫 傷 勢 文 件 ; 幫 病 人 騙 取 保 險 金 ; 也 有 用 醫 務 所 出 售 軟 性 毒 品 藥 物 , 這 些 都 是 有 牌 庸 醫 。

也 有 從 大 陸 來 的 醫 師 , 無 人 工 , 也 無 診 金 , 從 藥 價 中 收 取 利 潤 。 試 想 一 個 大 陸 醫 師 只 收 回 佣 維 生 , 一 定 開 用 高 價 藥 物 而 不 顧 病 人 的 真 正 病 情 。 醫 自 己 的 荷 包 , 不 顧 病 人 的 健 康 , 當 然 是 劣 醫 。 香 港 良 醫 是 有 的 , 幾 十 元 一 次 診 金 , 藥 用 適 合 病 情 , 不 分 貴 賤 , 當 然 是 良 醫 也 。

陰 燒 , 是 持 續 的 發 燒 , 體 溫 在 攝 氏 三 十 八 度 之 下 , 且 有 咳 嗽 。 時 燒 時 退 , 咳 嗽 不 清 , 這 種 陰 燒 帶 咳 , 用 藥 很 難 治 好 , 用 中 藥 食 療 反 有 很 好 療 效 。

二 母 水 魚 湯 對 此 症 有 療 效 , 方 用 : 水 魚 一 隻 ( 一 斤 以 下 ) 、 川 貝 三 錢 、 知 母 四 錢 、 地 骨 皮 三 錢 、 前 胡 二 錢 、 南 杏 一 錢 、 北 杏 一 錢 、 柴 胡 二 錢 , 用 三 碗 水 , 加 薑 蔥 、 陳 皮 、 花 彫 酒 燉 湯 。

此 湯 有 滋 陰 、 退 陰 燒 、 止 咳 、 健 肺 功 效 , 特 別 是 婦 女 陽 火 太 盛 、 低 燒 不 退 都 有 良 好 療 效 。

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琵琶食療

潤肺止咳

中 國 現 時 除 荔 枝 之 外 , 哈 蜜 瓜 也 算 是 質 素 最 好 的 果 類 產 品 之 一 , 近 年 生 果 市 場 的 新 貴 是 國 產 新 琵 琶 , 個 子 又 大 , 味 道 又 甜 , 比 起 台 灣 的 琵 琶 還 要 好 。

論 食 療 效 益 , 琵 琶 能 止 咳 化 痰 , 特 別 是 琵 琶 葉 , 一 經 去 毛 的 琵 琶 葉 是 很 好 止 咳 藥 , 清 代 葉 天 士 的 琵 琶 膏 方 , 是 獨 步 天 下 的 止 咳 藥 , 好 飲 又 有 效 , 時 至 今 日 還 是 最 好 的 咳 藥 , 可 惜 現 時 市 面 的 出 品 水 準 在 下 降 。 筆 者 在 澳 門 的 時 候 曾 自 己 熬 琵 琶 膏 方 , 用 十 多 種 止 咳 的 藥 物 , 加 上 琵 琶 藥 熬 上 十 多 小 時 , 隔 去 藥 渣 留 下 藥 汁 , 加 糖 和 蜜 糖 熬 製 成 琵 琶 蜜 , 是 很 好 的 潤 肺 止 咳 藥 物 。

琵 琶 食 療 效 益 相 當 好 , 用 生 琵 琶 加 川 貝 粉 當 口 果 食 用 , 對 燥 熱 咳 有 相 當 好 療 效 。 燉 琵 琶 可 以 止 咳 , 首 先 要 去 掉 果 皮 , 因 琵 琶 的 皮 有 毛 , 果 肉 和 葉 一 樣 , 可 以 止 咳 。 咳 的 來 源 是 喉 頭 和 肺 受 刺 激 , 例 如 因 寒 涼 或 燥 熱 形 成 , 所 以 用 去 皮 琵 琶 加 桔 梗 五 錢 、 甘 草 二 錢 煎 水 當 茶 飲 用 , 對 那 燥 咳 嗽 有 一 定 幫 助 。

如 果 咳 嗽 比 較 嚴 重 , 用 去 皮 琵 琶 燉 留 皮 橙 , 再 加 南 北 杏 , 也 是 很 好 的 止 咳 藥 , 加 點 糖 調 味 , 即 使 是 小 孩 子 也 會 喜 歡 。 用 琵 琶 六 兩 去 皮 、 橙 兩 個 連 皮 切 粒 、 南 杏 八 錢 、 北 杏 二 錢 、 加 水 三 碗 及 冰 糖 三 兩 燉 三 小 時 , 便 成 為 好 飲 而 止 咳 化 痰 , 潤 燥 健 肺 的 健 康 飲 品 。

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紅絲線甜湯

可止咳潤肺

中 國 草 藥 種 類 相 當 多 , 現 介 紹 幾 種 較 為 特 別 的 。 益 母 草 通 常 在 端 午 才 在 市 面 出 售 , 因 季 節 性 影 響 , 益 母 草 在 端 午 前 後 才 可 以 滾 湯 連 草 進 食 。 潮 州 人 除 喜 歡 用 益 母 草 外 , 還 有 用 艾 科 植 物 中 的 鴨 腳 艾 ( 即 潮 州 菜 館 常 用 的 珍 珠 菜 ) 。 鴨 腳 艾 也 是 在 這 午 火 季 節 才 嫩 身 , 可 以 用 來 滾 湯 。

香 港 全 年 都 有 供 應 翠 綠 的 蔬 菜 , 到 端 午 才 推 出 很 多 籽 品 , 較 特 別 的 是 用 中 藥 蘇 木 做 的 鹼 水 米 粿 子 。 蘇 木 見 水 加 熱 之 後 木 枝 變 紅 , 有 很 好 的 食 療 價 值 , 古 老 的 人 相 信 紅 色 會 帶 來 好 運 , 所 以 中 國 很 多 糕 點 都 點 上 紅 色 。

另 外 一 種 米 粿 子 用 草 藥 是 紅 絲 線 , 加 於 糯 米 中 做 成 粥 或 甜 品 , 也 有 一 種 橙 紅 色 素 , 除 具 補 血 和 消 滯 功 效 之 外 , 還 有 很 好 的 止 咳 功 用 。 紅 絲 線 滾 豆 腐 湯 治 燥 咳 效 力 極 高 , 加 於 糯 米 中 更 加 潤 肺 滋 潤 。 紅 絲 線 粥 色 美 而 補 益 好 , 紅 絲 線 揀 葉 , 骨 先 煎 水 , 然 後 加 糯 米 煮 粥 , 做 甜 品 或 鹹 糯 米 粥 , 食 味 和 健 肺 止 咳 都 一 流 , 但 稍 帶 寒 涼 , 怕 寒 涼 的 必 須 加 薑 炮 製 。

現 時 紅 絲 線 乾 品 不 便 宜 , 要 百 五 元 以 上 一 斤 , 在 此 時 刻 幾 元 一 紮 鮮 紅 線 相 當 抵 用 。 現 介 紹 一 味 相 當 好 別 緻 的 糖 水 - - 紅 絲 線 甜 湯 , 既 潤 肺 止 咳 , 又 能 潤 膚 助 養 氣 色 。 材 料 用 紅 絲 線 ( 鮮 ) 八  揀 葉 , 骨 先 煎 水 , 然 後 加 入 蓮 子 、 百 合 、 沙 蔘 、 玉 竹 、 圓 肉 和 白 菜 煲 上 二 小 時 , 再 加 上 紅 絲 線 葉 和 糖 即 可 食 用 , 肺 熱 咳 一 劑 即 止 , 且 潤 肺 潤 膚 又 養 顏 。

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百合川豬肺湯

止咳健肺

咳 嗽 煩 人 又 煩 己 , 患 者 辛 苦 之 外 還 有 說 不 出 痛 苦 , 特 別 是 早 晚 才 咳 得 厲 害 的 咳 嗽 , 此 種 咳 嗽 的 醫 治 不 得 法 而 形 成 , 在 外 感 傷 風 之 後 , 喉 頭 或 支 氣 管 發 炎 造 成 。 由 喉 頭 到 支 氣 管 最 深 處 約 有 二 十 條 以 上 的 小 氣 管 , 越 深 越 細 , 當 小 氣 管 有 事 時 特 別 難 調 理 , 因 為 藥 比 較 難 到 。 醫 咳 的 方 單 很 多 , 西 藥 有 很 多 帶 麻 醉 性 的 , 形 成 不 少 年 青 人 借 咳 水 麻 醉 自 己 , 成 為 變 相 毒 品 。

論 止 咳 食 療 方 有 很 多 好 方 單 , 紅 絲 線 滾 水 豆 腐 止 咳 有 效 , 坊 間 流 傳 杏 仁 、 桑 白 、 琵 琶 葉 也 是 止 咳 靈 藥 。 咳 出 血 是 因 喉 頭 咳 傷 而 咳 出 血 , 坊 間 用 生 藕 節 磨 汁 然 後 泡 琵 琶 葉 燒 灰 仔 性 飲 用 , 止 咳 出 血 相 當 有 效 , 清 朝 名 醫 葉 天 士 最 拿 手 的 琵 琶 膏 主 料 便 是 琵 琶 葉 和 葉 藕 節 , 如 果 用 足 料 照 原 方 炮 製 , 是 天 下 間 最 好 、 最 方 便 的 止 咳 藥 。

潮 州 很 多 草 藥 湯 方 , 特 別 是 治 燥 熱 連 帶 症 , 白 花 蛇 草 滾 豆 腐 消 炎 解 毒 消 熱 、 鴨 腳 艾 剁 豬 肉 豆 腐 清 腸 胃 湯 、 花 旗 參 剁 瘦 肉 清 熱 補 氣 湯 、 沙 參 玉 竹 潤 燥 , 加 無 花 果 煲 鹹 瘦 肉 是 一 流 湯 水 。

論 止 咳 湯 方 用 川 肺 片 百 合 湯 最 清 而 且 有 健 肺 止 咳 效 力 。 炮 製 方 法 是 用 豬 肺 一 個 洗 淨 出 水 之 後 切 片 , 然 後 蒸 二 小 時 , 灑 上 五 錢 川 貝 末 再 蒸 半 小 時 , 瘦 肉 片 加 鮮 百 合 先 滾 湯 , 加 點 鹽 調 味 , 然 後 加 入 豬 肺 片 , 便 是 很 好 的 止 咳 健 肺 湯 , 對 易 咳 嗽 的 人 是 保 健 的 湯 水 。

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