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香 港 大 部 分 人 飲 茶 並 不 講 究 , 常 見 飲 食 行 收 取 高 茶 價 而 用 低 質 素 茶 葉 , 而 新 一 代 懂 飲 茶 更 少 。

論 茶 , 南 方 人 喜 歡 普 洱 、 鐵 觀 音 和 壽 眉 、 北 方 人 大 部 分 喜 歡 花 茶 , 常 飲 香 片 、 桂 花 茶 , 但 玫 瑰 花 才 是 花 茶 之 冠 , 除 香 味 之 外 , 藥 效 功 能 也 很 好 , 可 以 活 血 調 經 、 解 毒 消 腫 。 玫 瑰 花 茶 沖 泡 方 便 , 想 當 年 玫 瑰 茶 在 香 港 很 受 歡 迎 , 可 惜 經 過 一 段 粗 製 日 子 , 造 成 香 港 的 玫 瑰 花 失 色 。 近 年 蔡 瀾 重 用 玫 瑰 花 炮 製 暴 暴 茶 風 行 世 界 及 日 本 , 香 港 市 面 現 時 很 多 新 配 搭 玫 瑰 花 茶 , 使 茶 行 貴 價 玫 瑰 茶 銷 量 上 升 , 連 市 場 小 檔 也 有 很 多 新 玫 瑰 花 出 售 , 售 價 幾 元 一 兩 , 比 飲 茶 還 便 宜 。

用 玫 瑰 花 五 錢 、 夏 枯 草 一 兩 及 大 生 地 一 兩 , 三 碗 水 煎 一 碗 , 療 治 頸 淋 巴 結 核 , 非 常 有 效 , 特 別 是 婦 女 月 經 不 調 、 經 痛 , 用 玫 瑰 花 及 益 母 草 各 三 錢 煲 成 定 經 花 草 茶 , 也 有 相 當 好 療 效 。

玫 瑰 花 做 食 療 好 處 在 於 易 炮 製 , 如 果 用 於 解 酒 , 加 桔 梖 、 柯 子 和 普 洱 茶 泡 茶 飲 , 解 酒 醒 神 , 更 有 強 肝 清 解 酒 精 效 力 , 味 道 甘 香 。 玫 瑰 花 加 鐵 觀 音 茶 泡 湯 或 燉 雞 翅 , 也 是 極 好 食 療 湯 水 , 香 之 中 不 帶 油 膩 。

茶 燉 翅 出 街 之 後 , 好 評 如 潮 , 炮 製 方 法 和 普 通 燉 翅 一 樣 , 但 在 燉 時 先 加 二 錢 茶 葉 、 四 錢 玫 瑰 花 , 加 味 後 用 翅 湯 加 二 錢 鐵 觀 音 茶 再 泡 茶 汁 加 入 即 成 。

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