冬菇腳茶

可防癌降血壓

冬 菇 和 鮑 魚 有 點 相 似 , 就 是 日 本 貨 才 有 靚 貨 。 其 實 , 冬 菇 也 相 當 講 究 質 素 , 靚 的 花 菇 肉 厚 而 爽 滑 , 香 味 濃 , 普 通 冬 菇 肉 比 較 薄 , 但 香 味 還 足 。 中 國 出 產 的 北 菇 身 更 薄 , 但 無 香 味 ; 本 地 貨 中 , 還 有 一 種 又 薄 又 「 鞋 」 身 的 香 信 , 不 過 近 年 香 港 後 少 用 到 香 信 。

製 乾 冬 菇 和 製 鮑 魚 一 樣 , 首 先 講 究 質 地 , 質 差 的 鮑 魚 製 不 出 糖 心 和 香 味 ; 菲 律 賓 和 澳 洲 青 、 黑 、 啡 邊 鮑 魚 , 無 論 用 甚 麼 方 法 , 也 製 不 出 香 味 和 糖 心 , 皆 因 本 質 差 。 冬 菇 也 一 樣 , 優 質 的 日 本 冬 菇 用 講 究 的 製 法 , 才 可 保 存 更 濃 的 香 味 。

時 多 勢 易 , 二 十 多 年 前 做 小 師 父 的 時 候 , 當 時 香 港 經 濟 還 是 普 通 , 酒 樓 用 冬 菇 做 大 菜 , 伙 計 也 用 冬 菇 腳 來 炆 花 生 或 煲 湯 , 論 食 療 方 面 的 效 用 , 其 實 冬 菇 腳 比 冬 菇 肉 還 高 。

現 時 日 本 有 冬 菇 茶 出 售 , 可 惜 價 錢 相 當 貴 , 只 是 包 裝 精 美 。 實 際 做 冬 菇 茶 方 法 是 將 買 回 來 的 冬 菇 , 揀 出 冬 菇 腳 , 冬 菇 身 留 作 煲 湯 煮  。

冬 菇 腳 用 焗 爐 烘 至 乾 脆 , 然 後 用 攪 拌 機 磨 碎 , 或 用 銅 盅 樁 碎 。 用 冬 菇 燉 清 湯 有 減 肥 和 降 血 壓 功 效 , 但 用 冬 菇 腳 粉 效 力 更 加 強 , 而 且 有 防 癌 的 效 力 。

現 時 日 本 民 間 治 癌 湯 方 是 用 連 腳 冬 菇 煲 連 頭 蘿 蔔 , 對 癌 症 病 人 有 一 定 幫 助 。 防 癌 方 面 最 好 是 冬 菇 腳 茶 , 用 四 兩 的 冬 菇 腳 粉 , 配 一 斤 靚 鐵 觀 音 茶 , 每 日 泡 一 小 壺 , 茶 味 清 香 中 帶 百 花 百 草 的 甘 香 , 而 喉 底 的 甘 草 , 除 用 雲 霧 一 葉 茶 之 外 , 無 茶 比 得 上 冬 菇 腳 配 鐵 觀 音 的 茶 。

foodno1-signoff

>>>推薦食譜

加載更多湯水

  • 簡易湯
    這道湯品結合了鹹蛋黃的濃郁、蒜香的辛香,以及節瓜的清甜,口感豐富層次分明。蒜頭的加入讓湯頭更香濃,更添風味。鹹蛋黃如金沙般包裹著食材,視覺效果極佳。 ( 最尾有實用煮食資訊 ) 食材準備 ...

    看食譜..

  • 簡易湯
    韓式泡菜年糕湯是一道經典的韓式料理,以辛辣的泡菜和軟糯的年糕為特色,是韓國人餐桌上常見的湯品。這道湯不僅美味可口,而且營養豐富,含有豐富的維生素、礦物質和蛋白質。 材料成份 主料: ...

    看食譜..

  • 簡易湯
    客家蛋角煲是一道傳統客家菜,以白蘿蔔絲和雞蛋為主料,搭配豬肉、蝦米、香菇等配料,烹製而成。這道菜口感豐富,營養美味,老少皆宜,深受人們喜愛。 食材 主料:白蘿蔔 500 克,雞蛋 4 個 ...

    看食譜..

  • 簡易湯
    荷包蛋蘿蔔絲湯是一道簡單易做的家常湯品,以白蘿蔔和雞蛋為主要食材,營養豐富,味道鮮美。白蘿蔔具有清熱解毒、利尿消腫的功效,雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,兩者搭配食用,可增強體質,促進新陳代...

    看食譜..

  • 簡易湯
    南瓜王子菇海帶味噌湯是一道營養豐富、風味鮮美的湯品。南瓜富含維生素 A、C 和 E,以及鉀、鎂和纖維。王子菇富含維生素 B 和 D,以及蛋白質和礦物質。海帶富含碘、鈣和鐵。味噌是一種發酵的豆類調味...

    看食譜..

  • 簡易湯
    冬瓜粉絲墨魚滑是一道清淡爽口的湯品,適合在炎熱的夏天食用。冬瓜具有清熱利水的功效,粉絲可以增加飽腹感,墨魚滑則富含蛋白質和礦物質。這道湯品製作簡單,營養豐富,老少皆宜。 材料成份 主料: ...

    看食譜..

  • 魚湯
    蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯是一道營養豐富、鮮美可口的湯品。這道湯以新鮮的魚、番茄、洋蔥、雲耳、豆腐和芫茜為主料,經過清燉而成。魚肉鮮嫩,番茄酸甜,洋蔥清香,雲耳爽脆,豆腐滑嫩,芫茜香氣撲鼻,湯汁鮮...

    看食譜..

  • 清熱湯
    白苦瓜海帶雞湯是一道經典的養生湯品,以苦瓜、海帶、雞肉為主食材,搭配薑片、蒜頭等調味料燉煮而成。苦瓜具有清熱解毒、消暑利尿的功效;海帶富含碘、鉀等礦物質,有助於滋養甲狀腺、降血壓;雞肉則能提供優質...

    看食譜..

  • 簡易湯
    皮蛋芫茜湯是一道經典的粵菜湯水,以皮蛋、芫茜和瘦肉為主料,具有清熱解毒、健脾開胃的功效。   材料成份 主料 皮蛋 2 顆 芫茜 1 棵 瘦肉 100 克 副料 ...

    看食譜..

  • 簡易湯
    皮蛋紅蘿蔔大豆芽排骨湯是一道營養豐富的湯羹,做法簡單,老少皆宜。皮蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,具有滋陰養顏、清熱解毒、健脾開胃等功效。紅蘿蔔富含維生素A、C、E、K、葉酸、鐵、鈣等營養成分...

    看食譜..

  • 保健湯
    養生湯水  - 豬肺湯有潤肺、補虛、化痰、止咳功效 材料: 豬肺 1個 川貝 少許 青羅漢果 1個 南北杏 少許 菜乾 1 札

    看食譜..

  • 簡易湯
      煲湯要放多少水﹖ 如何計算煲湯水量 煲湯時,水量的多少會直接影響湯的濃稠度和風味。一般來說,煲湯的水量可以根據以下公式來計算: 水量 = 食用人數 x 每人碗數 x 每碗...

    看食譜..


  •  
    food
    用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> |  滋補湯 | 簡易菜婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮粥粉麵飯 | 糖尿病 | 高血壓

    © 2024 www.FoodNo1.com 出版於@1999. 每一道菜肴都是對生活質感的追求和對健康生活的承諾。