高麗蔘茄封蝦魚

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  • 正 官 庄 高 麗 蔘 片 八 錢

  • 倉 魚 肉 一 斤

  • 蝦 肉 六 兩

  • 蕃 茄 六 兩

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  • 高 麗 蔘 加 水 蒸 稔 , 倉 魚 起 肉 切 件 , 蝦 肉 去 腸 , 蕃 茄 切 角 。

  • 燒 熱 油 鑊 , 先 將 倉 魚 件 煎 熟 兜 起 備 用 , 蝦 肉 炒 熟 再 加 入 蕃 茄 略 炒 , 再 加 蔘 片 , 倉 魚 片 加 入 鑊 中 , 蔘 汁 加 鹽 、 糖 調 味 , 贊 入 煮 熟 封 至 半 乾 身 即 成 。


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