一粥兩食

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

香 港 飲 食 水 準 近 年 下 降 甚 速 , 即 使 簡 單 如 一 碗 粥 , 在 市 面 上 也 難 戈 到 一 碗 夠 水 準 的 , 油 麻 地 、 旺 角 有 幾 家 新 開 粥 舖 , 但 都 是 行 貨 , 即 使 有 即 拉 豬 腸 粉 和 油 炸 鬼 ( 炸 麵 ) , 但 一 碟 炸 兩 ( 腸 粉 捲 炸 麵 ) , 都 是 冰 凍 貨 色 居 多 。

現 時 粥 舖 的 做 法 先 做 一 桶 粥 底 , 加 雞 粉 、 味 精 做 生 滾 粥 或 淥 粥 , 所 以 很 多 時 在 粥 檔 吃 一 碗 粥 後 總 覺 口 乾 。

論 煲 粥 很 易 , 以 下 介 紹 一 煲 食 兩 餐 的 兩 款 粥 , 頭 一 餐 潮 州 粥 , 用 生 泡 粥 法 , 另 一 餐 淡 菜 菜 乾 花 生 粥 。 生 泡 粥 材 料 : 水 瓜 十 兩 、 瘦 肉 四 兩 和 鯇 魚 腩 八 兩 ; 煲 粥 材 料 : 淡 菜 二 兩 、 花 生 四 兩 、 菜 乾 三 兩 和 唐 排 六 兩 。

炮 製 方 法 : 先 煮 兩 煲 分 量 的 潮 州 粥 , 米 的 分 量 是 一 分 半 而 不 是 兩 分 , 米 開 花 熟 透 後 , 撈 起 一 半 粥 , 餘 下 的 一 半 將 粥 水 倒 出 來 。 水 瓜 、 瘦 肉 、 魚 片 洗 淨 切 片 , 先 將 水 瓜 和 瘦 肉 放 在 粥 水 中 滾 熟 , 然 後 放 入 粥 , 調 味 之 後 再 放 入 鯇 魚 腩 滾 熟 即 可 食 , 想 增 加 香 味 可 加 冬 菜 、 炸 蒜 頭 茸 、 芫 茜 及 芹 菜 碎 。

其 餘 攤 涼 留 下 的 粥 , 隔 出 粥 水 , 加 點 油 在 粥 內 , 如 果 粥 水 不 夠 可 加 入 。 淡 菜 、 花 生 、 菜 乾 浸 洗 乾 淨 之 後 , 和 洗 淨 的 唐 排 一 起 放 入 粥 水 中 文 火 煲 上 三 小 時 , 然 後 才 加 入 粥 煲 半 小 時 即 成 。 這 樣 煲 的 老 火 粥 比 較 清 , 不 會 太 糊 口 , 但 粥 水 和 粥 一 樣 綿 香 。 在 夏 日 精 神 不 振 , 胃 口 差 時 , 用 這 一 粥 兩 食 很 快 便 吸 收 , 滋 補 力 也 很 好 。
foodno1-signoff

Related Articles/Posts

茸粥
茸粥 強身粥飯 36384 瀏覽數
豬骨粥
豬骨粥 強身粥飯 49790 瀏覽數
羊肉粥
羊肉粥 強身粥飯 38691 瀏覽數
羊肉粥
羊肉粥 男士食譜 11052 瀏覽數
羅漢粥
羅漢粥 強身粥飯 36655 瀏覽數

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

人蔘酸奶
人蔘酸奶 人蔘食譜 12121 瀏覽數
人蔘酸奶
人蔘酸奶 人蔘篇 7858 瀏覽數
高麗蔘食療
高麗蔘食療 人蔘食譜 58285 瀏覽數
高麗蔘食療
高麗蔘食療 人蔘篇 8635 瀏覽數
人蔘膳
人蔘膳 人蔘篇 3707 瀏覽數
人蔘炸雞
人蔘炸雞 人蔘篇 5927 瀏覽數
人蔘拌飯
人蔘拌飯 人蔘篇 5572 瀏覽數
人蔘炸雞
人蔘炸雞 人蔘食譜 10483 瀏覽數

 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 274 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

Related Articles/Posts

茸粥

閱讀更多 »