豆芽(Beansprouts)

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豆 芽 的 熱 量 極 低 , 而 且 維 他 命 C 含 量 極 高 , 一 杯 豆 芽 就 含 有 非 吸 煙 者 的 「 每 日 建 設 攝 取 量 」 的 一 半 , 再 加 上 每 杯 豆 芽 內 含 1 . 6 g 的 纖 維 質 , 值 得 常 常 食 用 。

功效:

  1. 維 他 命 C 可 幫 助 預 防 癌 症 和 心 臟 病 , 並 幫 助 抵 抗 感 染 病 。

  2. 纖 維 質 能 幫 助 保 持 通 便 正 常 , 並 預 防 結 腸 和 直 腸 癌 。

食用方法:

豆 芽 在 東 方 菜 餚 中 是 主 角 之 一 。 煮 西 餐 時 將 豆 芽 加 在 沙 律 裏 , 或 代 替 蒿 苣 菜 夾 在 三 明 治 中 , 滋 味 無 窮 。


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