滷牛肉變牛肉乾

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滷 牛 肉 切 片 後 , 加 入 原 來 的 滷 汁 和 少 許 糖 , 再 加 熱 將 肉 片 小 火 燒 入 味 , 然 後 攤 開 鋪 平 , 放 入 焗 爐 , 用 小 火 烘 乾 後 收 藏 入 罐 , 可 當 成 牛 肉 乾 零 食 吃 。

沒 有 焗 爐 可 改 用 日 晒 , 但 要 蓋 上 紗 布 , 防 止 風 砂 污 染 , 另 外 , 牛 肉 切 片 時 要 順 絲 切 才 不 會 斷 , 而 且 增 強 筋 度 使 嚼 食 時 更 有 勁 道 。

 

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