牛尾魚冰鎮更鮮味

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

 

牛 尾 魚 類 有 印 度 牛 尾 魚 、 目 牛 尾 魚 、 鱷 形 牛 尾 魚 等 , 一 般 我 們 所 稱 的 牛 尾 魚 其 實 是 印 度 牛 尾 魚 , 為 了 區 分 所 以 也 有 人 稱 之 為 正 牛 尾 魚 或 真 牛 尾 魚 。







點 樣

牛 尾 魚 體 型 呈 扁 平 , 體 色 呈 黃 褐 色 , 身 長 多 為 3 0 公 分 左 右 , 腹 部 呈 黃 白 色 , 頭 部 特 別 大 。

點 揀

應 選 擇 全 身 具 有 光 澤 者 , 腹 部 帶 有 些 許 黃 色 的 魚 , 比 起 全 白 的 魚 含 有 較 多 的 油 脂 也 較 好 吃 , 用 手 輕 按 背 部 或 腹 部 , 肉 質 堅 硬 且 眼 睛 呈 黑 色 者 較 為 新 鮮 , 大 型 的 魚 因 肉 質 較 緊 實 所 以 更 加 美 味 。

點 煮

生 魚 片 的 做 法 為 將 肉 切 成 三 大 片 去 除 魚 骨 後 , 將 三 片 魚 肉 再 片 成 薄 片 , 旁 邊 添 些 胡 蔥 、 紅 葉 陪 襯 , 搭 配 醬 油 醋 即 可 食 用 。

由 於 夏 天 是 其 盛 產 期 , 所 以 做 成 冰 鎮 生 魚 片 也 不 錯 , 另 外 還 適 合 煮 湯 、 紅 燒 、 火 鍋 、 燒 烤 等 料 理 。 其 碩 大 的 頭 部 拿 來 單 獨 烹 煮 或 是 鹽 燒 都 別 具 風 味 , 而 以 胡 麻 油 熬 煮 後 淋 在 白 飯 上 之 「 麻 油 牛 尾 魚 飯 」 , 更 是 有 名 的 民 俗 小 吃 。

印 度 牛 尾 魚 盛 產 期 在 夏 天 , 處 理 牛 尾 魚 時 首 先 應 從 頭 部 下 方 切 開 。

Related Articles/Posts

紅燒肉可以變成肉燥
紅燒肉可以變成肉燥 煮食貼士 12517 瀏覽數
葡萄柚果汁維生素C含量豐富
葡萄柚果汁維生素C含量豐富 煮食貼士 11582 瀏覽數
用焗爐烤番薯
用焗爐烤番薯 煮食貼士 17075 瀏覽數
葡萄柚的好處
葡萄柚的好處 煮食貼士 12720 瀏覽數
紅甘肉質有嚼勁
紅甘肉質有嚼勁 煮食貼士 16383 瀏覽數

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

滷牛肉變牛肉乾
滷牛肉變牛肉乾 煮食貼士 12711 瀏覽數
愛吃魚-要學懂烹飪魚
愛吃魚-要學懂烹飪魚 煮食貼士 21335 瀏覽數
鰹魚內臟泡酒更好味
鰹魚內臟泡酒更好味 煮食貼士 12127 瀏覽數
鹽燒甘鯛最好味
鹽燒甘鯛最好味 煮食貼士 13782 瀏覽數
煮食時點醋身體好
煮食時點醋身體好 煮食貼士 10303 瀏覽數
青花魚用香草焗味道美
青花魚用香草焗味道美 煮食貼士 14876 瀏覽數
魚肉海鮮記日子
魚肉海鮮記日子 煮食貼士 12095 瀏覽數
葡萄柚的好處
葡萄柚的好處 煮食貼士 12720 瀏覽數
捱夜/熬夜也要照顧自己的身體
捱夜/熬夜也要照顧自己的身體 煮食貼士 14079 瀏覽數
隔夜的麵包饅頭
隔夜的麵包饅頭 煮食貼士 13271 瀏覽數

 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 272 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

滷牛肉變牛肉乾

閱讀更多 »