絞 肉 買 回 來 如 果 一 次 買 很 多 的 話 ， 最 好 先 按 每 次 需 要 量 ， 分 小 袋 包 裝 再 放 入 雪 櫃 冷 凍 庫 冷 凍 ， 下 次 取 用 時 比 較 快 速 。

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芋頭的保存 芋 頭 買 回 來 放 太 久 未 用 的 話 很 容 易 腐 爛 ， 最 好 的 保 存 方 法 是 將 它 去 皮 、 切 塊 ， 用 油 炸 熟 ， 然 後 冷 藏 ， 下 次 用 來 燒 菜 比 較 方 便 。 若 做 甜 食 ， 可 將 芋 頭 切 片 蒸 熟 再 冷 藏 ， 烹 調 時 直 接 用 ..... 閱讀更多 食物處理 12738 瀏覽數

青花魚用香草焗味道美   海鮮知多點 青花魚用香草焗味道美 　 青 花 魚 有 兩 大 類 ， 也 就 是 青 花 魚 及 花 腹 青 花 魚 。 廣 泛 分 布 於 日 本 各 地 岩 岸 的 是 青 花 魚 ， 而 分 布 於 中 部 以 南 的 南 方 系 統 的 則 是 花 腹 青 花 魚 。 ..... 閱讀更多 煮食貼士 14877 瀏覽數

鹽燒甘鯛最好味   【 甘 鯛 】 甘 鯛 科 ( 或 譯 「 方 頭 魚 」 ) ， 紅 甘 鯛 鹽 醃 漬 後 烘 乾 的 魚 乾 味 道 鮮 美 。 冬 天 是 其 產 期 ， 從 1 0 月 到 4 月 間 上 市 的 甘 鯛 最 美 味 。 甘 鯛 有 紅 甘 鯛 、 白 甘 鯛 及 黃 甘 鯛 三 種 ..... 閱讀更多 煮食貼士 13782 瀏覽數

罐頭食物的保存 打 開 後 的 罐 頭 ， 若 一 次 未 用 完 ， 要 倒 出 另 用 容 器 裝 盛 ， 以 免 罐 頭 生 鏽 影 響 食 物 變 質 。 蔬 菜 類 罐 頭 內 的 水 份 在 烹 調 時 要 倒 除 ， 但 未 用 完 而 須 倒 出 保 存 時 ， 湯 汁 要 保 留 與 蘇 菜 一 起 裝 盛 ..... 閱讀更多 食物處理 9705 瀏覽數

蔥的長期保存 蔥 買 多 了 用 不 完 即 使 放 雪 櫃 也 會 爛 ， 不 妨 將 它 切 碎 放 在 盒 子 裡 ， 底 下 鋪 一 張 紙 巾 放 入 雪 櫃 冷 藏 ， 因 雪 櫃 有 乾 燥 作 用 可 去 除 蔥 的 水 份 變 成 乾 蔥 ， 使 用 時 只 要 用 油 加 熱 炒 香 能 恢 復 效 果 ..... 閱讀更多 食物處理 9607 瀏覽數