吃 完 的 柚 子 ， 將 皮 內 面 的 白 筋 撕 淨 後 ， 放 在 通 風 處 吹 乾 ， 再 用 陽 光 晒 乾 水 份 ， 待 乾 硬 時 用 刺 有 小 孔 的 塑 膠 袋 裝 好 保 存 ， 可 用 來 做 肉 類 去 羶 的 辛 香 料 ， 也 可 以 放 在 櫥 櫃 內 的 角 落 ， 防 止 蟲 蟻 ， 或 放 入 米 缸 內 防 小 蟲 。
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食品鮮度的外觀判定
鮮 魚 類 ( 冷 凍 魚 解 凍 後 ) 良 好 ： 死 後 仍 在 硬 直 中 。 眼 球 突 出 、 血 液 不 滲 透 ， 也 不 混 濁 。 鰓 有 漂 亮 的 紅 色 。 鱗 與 肉 緊 密 粘 合 不 易 剝 離 。 不 良 ： 死 ...
用線切皮蛋
滷 蛋 、 皮 蛋 在 切 割 小 片 時 ， 蛋 黃 極 易 沾 黏 於 刀 面 上 ， 且 不 易 使 切 割 面 整 齊 ， 不 妨 改 用 線 割 。 將 縫 衣 服 用 的 線 ， 一 端 繫 緊 固 定 ， 用 手 拉 住 另 一 端 ， 再 將 蛋 握 於 手 中 ， 利 用 線 的 拉 鋸 將 ...
隔夜鏝頭用油炸
隔 夜 的 饅 頭 愈 來 愈 硬 ， 顏 色 也 會 變 黃 ， 改 成 炸 饅 頭 更 好 吃 。 先 準 備 一 碗 鹽 水 ( 二 杯 水 一 茶 匙 鹽 的 比 例 ) ， 將 冷 饅 頭 切 片 ， 浸 濕 鹽 水 後 ， 放 入 油 中 炸 酥 ， 不 但 不 吸 油 ， 減 少 油 的 用 量 ...
料理台水糟清洗法
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葡萄柚果汁維生素C含量豐富
現今，流行性感冒和傷風是都市人的常患疾病。衆所周知維生素C是一種預防這類疾病的營養素。維生素C還可幫助身體康復，增強人體對鐵的吸收，同時還能堅固身體組織、骨骼和血管。 柑橘類水果，如葡萄柚汁含有豐富的維生素 C。 對於一個健康的普通成年人來說，一天要攝入相當於2...
