鰈魚油炸可除腥

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

 鰈 魚 】 鰈 科 , 正 鰈 的 盛 產 期 從 秋 天 到 冬 天 , 真 子 鰈 、 石 鰈 的 盛 產 期 為 初 夏 , 柳 鰈 的 盛 產 期 則 在 春 天 。

鰈 魚 的 種 類 相 當 多 , 有 正 鰈 、 石 鰈 、 柳 鰈 、 星 鰈 、 砂 鰈 、 紅 鰈 、 狹 鱗 庸 鰈 等 , 分 布 於 全 世 界 的 寒 帶 到 溫 帶 海 域 , 棲 息 於 沿 岸 或 內 灣 的 砂 泥 底 , 牠 會 隨 著 海 底 的 顏 色 而 變 換 身 體 的 顏 色 。

點 樣

鰈 魚 身 體 呈 扁 平 形 , 很 多 種 類 的 鰈 魚 其 眼 睛 都 集 中 在 右 側 , 正 鰈 的 身 長 約 為 40 公 分 左 右 、 星 鰈 約 36 公 分 、 柳 鰈 約 25 公 分 、 石 鰈 約 40 公 分 左 右 , 狹 鱗 庸 鰈 則 可 成 長 至 2.5 公 尺 以 上 。

點 揀

應 選 擇 內 側 白 皮 透 明 見 骨 且 全 身 具 有 光 澤 者 , 若 要 做 成 生 魚 片 的 話 應 選 擇 活 的 鰈 魚 , 且 趁 活 著 的 時 候 盡 快 將 其 處 理 好 。

點 煮

新 鮮 鰈 魚 可 做 成 生 魚 片 , 特 別 是 緣 側 的 部 份 與 比 目 魚 同 屬 極 品 , 且 通 常 以 星 鰈 、 正 鰈 為 主 。 由 於 將 其 切 成 三 片 較 難 , 所 以 通 常 都 是 從 中 央 側 線 的 部 分 橫 切 成 五 片 。 由 於 牠 具 有 些 許 的 腥 味 , 所 以 也 常 用 來 油 炸 或 煮 湯 , 去 除 魚 鱗 及 魚 腸 後 , 以 刀 在 魚 肉 表 面 切 花 。 也 有 人 將 其 調 理 成 法 式 黃 油 炸 魚 或 加 酒 清 蒸 , 用 途 極 廣 ( 吃 法 很 多 ) 。

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

咖啡渣的妙用
咖啡渣的妙用 家居護理 13343 瀏覽數
果皮可除蟲除臭
果皮可除蟲除臭 家居護理 8808 瀏覽數
隔天茶水可去腥
隔天茶水可去腥 家居護理 8518 瀏覽數
古龍水妙用
古龍水妙用 家居護理 9493 瀏覽數
雨天怎樣弄乾衣物?
雨天怎樣弄乾衣物? 家居護理 10513 瀏覽數
鍋子燒焦去污法
鍋子燒焦去污法 家居護理 9802 瀏覽數
醋的清潔功效
醋的清潔功效 家居護理 11801 瀏覽數
抹去電器開關掣上的污漬
抹去電器開關掣上的污漬 家居護理 10865 瀏覽數
柚子皮可防蟲
柚子皮可防蟲 家居護理 9935 瀏覽數
清理舌頭的舌刷
清理舌頭的舌刷 家居護理 10115 瀏覽數

 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 1655 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

咖啡渣的妙用

閱讀更多 »