吃雞蛋好處多 長肌肉緩骨鬆防跌倒

"投資健康 要健康飲食",
查看3 萬篇+實用健康資訊
HealthNo1.com

 

雞蛋,醫院放射腫瘤科主任梁永昌醫師說,是非常健康的日常食材。一顆雞蛋內所含的營養成份非常豐富,特別是蛋白質方面,幾乎提供了全部人體正常生理代謝所需的氨基酸種類,故被譽為一種「完整蛋白質食物」。

雞蛋被污名化

長久以來,醫學界及營養學界認為,血液中膽固醇濃度過高會導致心臟血管疾病的發生,所以雞蛋蛋黃含有高量膽固醇而被污名化,導致日常雞蛋的攝食量受到限制。

雖然蛋黃含有高量的膽固醇,但是長期攝食雞蛋後,大約70%民眾血液中膽固醇濃度並沒有升高,這是因為肝臟每天都會製造大量的膽固醇,當從食物中攝取較多的膽固醇,肝臟相應的就會製造較少量的膽固醇。

完整必需氨基酸增肌肉生成

梁永昌指出,骨鬆和少肌症是損害老人健康的主要因素。雞蛋所提供的完整必需氨基酸,可增加老年人肌肉的生成,減少肌肉流失。維生素D則可幫助鈣的吸收,強化骨質、緩解骨質疏鬆,對老年人體能健康的維護,避免跌倒意外之發生,效益明顯。

最近的研究證實,長期食用雞蛋可降低心血管疾病及中風的發生率。對老年人而言,可改善認知功能,增加視覺和語言記憶力。

每天2顆雞蛋很安全

坊間常有疑問,到底一天最多可食用幾顆雞蛋才不會有害健康。根據國外研究報告指出,長期每天食用3顆雞蛋對人體健康沒有出現壞影響,被認為是安全的。依國內市面上販售的一般雞蛋體積大小,每天2顆應該是適當安全的。

不生吃 煮熟才吃

梁永昌主任最後表示,吃雞蛋當然也有潛在危險,除芬普尼毒雞蛋事件外,雞蛋常有沙門氏菌感染,故食用前必須清洗消毒乾淨,不生吃,煮熟才吃。保存時最理想放冰箱,因在室溫或夏天氣溫較高時,蛋殼會膨漲而讓存在蛋表面的細菌溶入到蛋清。 (梁永昌 - 臺南市立安南醫院放射腫瘤科主任醫師)

 

 

HealthNo1.com"為你天天更新健康資訊 "

 

相關 /類似資訊

城市養蜂 蜂蜜無毒
城市養蜂 蜂蜜無毒 飲食健康 1289 瀏覽數
香滑柑橘汁
香滑柑橘汁 健康飲料 24388 瀏覽數
食物分四性五味=九型體質? 食療有方調氣血
食物分四性五味=九型體質? 食療有方調氣血 飲食健康 1374 瀏覽數
炒三色蛋
炒三色蛋 簡易菜色 12185 瀏覽數
水果甜滋滋 糖尿病高風險族群要節制
水果甜滋滋 糖尿病高風險族群要節制 飲食健康 1211 瀏覽數
兒童半夜喝奶狂蛀牙
兒童半夜喝奶狂蛀牙 飲食健康 1353 瀏覽數
解密! 選購橄欖油五大迷思
解密! 選購橄欖油五大迷思 飲食健康 1426 瀏覽數
網路傳言 炒蛋加鹽產生有毒氯?
網路傳言 炒蛋加鹽產生有毒氯? 飲食健康 1316 瀏覽數
什麼!豆芽也是痛風元兇?
什麼!豆芽也是痛風元兇? 飲食健康 1491 瀏覽數
夏天啤酒下肚 男子痛風三天不良於行
夏天啤酒下肚 男子痛風三天不良於行 飲食健康 1296 瀏覽數

 
food
用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> 湯水 |  滋補湯 | 簡易菜 | 今晚吃什麼? | 婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮 | | 豬肉 | 牛肉 | 粥粉麵飯 | 保健 |  養生 | 糖尿病 | 血脂 | 高血壓

目前有 157 訪客 以及 沒有會員 在線上

(飲食頻道):今日美食  |  今日美食(English)
(健康頻道):今日健康  |  今日中藥  |  今日營養
(親子頻道):今日媽媽  |  今日BB  |  今日兒童 

相關 /類似資訊

城市養蜂 蜂蜜無毒

閱讀更多 »