濾掛式咖啡致癌? 化學及毒物專家這麼說

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濾掛式沖泡咖啡會致癌的新聞鬧得沸沸揚揚, 癥結點在於濾紙中是否添加「濕強劑」;其實,不只是濾掛式沖泡咖啡,舉凡要用到濾紙來喝咖啡,就有危險性,致使愛喝咖啡的族群相當驚恐;專家指出,喝咖啡的濾紙就不應該添加「濕強劑」!

甲醛也常被用來做為濕強劑

「濕強劑(PAE)」是一種高分子聚合物,將濕強劑添加於紙張,紙張即使濕了也不會破,因而可保持良好的過濾性。師大化學系教授吳家誠表示,喝咖啡除了要注意是否有「濕強劑(PAE)」環氧氯丙烷之外,也要擔心甲醛,因為甲醛也常被用來做為濕強劑;甚至於也要注意是否有添加漂白劑、螢光劑與界面活性劑。

有濕強劑就拿不到環保標章

食安風暴之後,大家對於舉凡是飲食相關的都非常小心!吳家誠教授指出,其實,在審查環保標章產品時,就會對於衛生紙與濕紙巾等產品有濕強劑的標準,只要檢查發現有濕強劑,就拿不到環保標章,而咖啡濾紙是否有濕強劑,衛福部就要有所管理。

市面有販售不加濕強劑咖啡濾紙

吳家誠教授進一步指出,市面上仍然有販售不加濕強劑的咖啡濾紙,而且即使不添加濕強劑也不會破,主要是因為使用特殊工法,採用木質纖維加壓做成,沒有添加濕強劑的濾紙顏色為黃色。

衛福部應有所規範

不過,吳家誠教授強調,目前所販售的耳掛式咖啡的濾紙會使用到PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯)及PP(聚丙烯),PET材質不耐熱,PP材質較耐熱,但是耐熱與不耐熱只是說明此材質是否會變形,並不代表是否會溶出有毒物質;另外,對於一般咖啡濾紙是否有濕強劑,衛福部也應該要進行檢驗,並且要有所規範。

濾掛式咖啡濾袋為不織布材質 不添加濕強劑

對於腎臟科醫師江守山提出濾掛式咖啡會有濕強劑的疑慮時,衛福部食品藥物管理署立即針對市售濾掛式咖啡的濾袋材質進行檢驗;結果顯示,濾袋皆為不織布材質,並非紙類材質,由於不織布材質強韌,所以不用添加濕強劑,也就沒有致癌危機。

一般咖啡濾紙會再探討

至於一般咖啡濾紙是否有濕強劑;衛福部食藥署簡任技正高雅敏則是表示,將來會再探討。而對於紙類器具,其實是有管理標準,以螢光劑或是漂白劑而言,是不會用在咖啡濾紙中,必須都要符合衛生標準,都會有管控。

有幾分證據說幾分話

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海指出,紙類器具是否有濕強劑,是否會溶出,這需要檢驗才能確認,因為有幾分證據說幾分話;既然有兩位專家都提出這些擔心與推測,衛福部應該去化驗,才能確認是否會溶出有毒物質,為民眾的食安做好把關。

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