家常菜分類 - 拉下選擇

吃幾口爆米花 反式脂肪就超標!

許多人抱著同一的食物觀念「好吃的東西不健康,健康的東西不好吃」,確實有許多健康殺手隱身在美食中,反式脂肪便是其中之一。像是看電影一定要吃的爆米花,一包100公克就含有15克反式脂肪,吃不了幾口就會超過建議限制量!營養師蔡郁瑄, 汐止國泰綜合醫院營養組建議,嘴饞時不妨吃水果、麥片牛奶等,不僅增加纖維攝取,也更有飽足感!

冷凍烘焙食品是反式脂肪大本營

當動物油高溫精製、油品反覆煎炸或氫化植物油時都會產生反式脂肪,其中以部分氫化植物油為大宗來源。由於氫化植物油不易腐壞,又能製造酥脆口感,被廣泛使用於油炸、冷凍食品中,像是炸雞、薯條、洋芋片、甜甜圈、爆米花、奶精等,還有使用人造奶油、酥油的烘焙食品(如鳳梨酥、小西點)都是反式脂肪的大本營。

吃多了反式脂肪 壞膽固醇也變多

研究顯示,攝取反式脂肪會增加心血管疾病、糖尿病、不孕、癌症風險,並且降低記憶力。還會增加血液中壞膽固醇,並降低好膽固醇。若一天攝取2000大卡的飲食中包含4克反式脂肪,便會增加23%心血管疾病風險,而心肌梗塞、猝死、冠心病也有極高的相關性。

悄悄吃進反式脂肪而不知

由於食品安全衛生管理法規定,少量反式脂肪(每100公克/毫升食品中0.3公克以下)可標示為0,以致於可能已吃進反式脂肪而不自知,更別說標示不符或無營養標示的散狀包裝食品,不知不覺中,一天可能吃下多種含反式脂肪的食品了。

1天攝取不超過2.2公克

世界衛生組織WHO(2015年9月)建議每天反式脂肪攝取量應不超過總熱量的1%,以每日消耗2000大卡的成人而言,相當於每天攝取不超過2.2公克反式脂肪。若是以熱量需求較少的女生或4~6歲學齡前孩子,更是不能超過1.7公克。只要吃多了加工食品就很容易超標!

多天然食品 少加工油炸

優先選擇天然食品,不僅新鮮、保留食材營養,也可避免攝取許多的人工添加物。而選擇加工食品時,注意食品標示原物料是否有氫化植物油、人造奶油、酥油;若是在無營養標示的狀況下,依舊謹記少吃油炸、油煎食物,不選擇高反式脂肪的食品。

標籤Tags:

>>>推薦食譜

加載更多湯水

  • 簡易湯
    荷包蛋蘿蔔絲湯是一道簡單易做的家常湯品,以白蘿蔔和雞蛋為主要食材,營養豐富,味道鮮美。白蘿蔔具有清熱解毒、利尿消腫的功效,雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,兩者搭配食用,可增強體質,促進新陳代...

    看食譜..

  • 簡易湯
    南瓜王子菇海帶味噌湯是一道營養豐富、風味鮮美的湯品。南瓜富含維生素 A、C 和 E,以及鉀、鎂和纖維。王子菇富含維生素 B 和 D,以及蛋白質和礦物質。海帶富含碘、鈣和鐵。味噌是一種發酵的豆類調味...

    看食譜..

  • 簡易湯
    冬瓜粉絲墨魚滑是一道清淡爽口的湯品,適合在炎熱的夏天食用。冬瓜具有清熱利水的功效,粉絲可以增加飽腹感,墨魚滑則富含蛋白質和礦物質。這道湯品製作簡單,營養豐富,老少皆宜。 材料成份 主料: ...

    看食譜..

  • 魚湯
    蕃茄洋蔥雲耳豆腐芫茜蔥魚湯是一道營養豐富、鮮美可口的湯品。這道湯以新鮮的魚、番茄、洋蔥、雲耳、豆腐和芫茜為主料,經過清燉而成。魚肉鮮嫩,番茄酸甜,洋蔥清香,雲耳爽脆,豆腐滑嫩,芫茜香氣撲鼻,湯汁鮮...

    看食譜..

  • 清熱湯
    白苦瓜海帶雞湯是一道經典的養生湯品,以苦瓜、海帶、雞肉為主食材,搭配薑片、蒜頭等調味料燉煮而成。苦瓜具有清熱解毒、消暑利尿的功效;海帶富含碘、鉀等礦物質,有助於滋養甲狀腺、降血壓;雞肉則能提供優質...

    看食譜..

  • 簡易湯
    皮蛋芫茜湯是一道經典的粵菜湯水,以皮蛋、芫茜和瘦肉為主料,具有清熱解毒、健脾開胃的功效。   材料成份 主料 皮蛋 2 顆 芫茜 1 棵 瘦肉 100 克 副料 ...

    看食譜..

  • 簡易湯
    皮蛋紅蘿蔔大豆芽排骨湯是一道營養豐富的湯羹,做法簡單,老少皆宜。皮蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,具有滋陰養顏、清熱解毒、健脾開胃等功效。紅蘿蔔富含維生素A、C、E、K、葉酸、鐵、鈣等營養成分...

    看食譜..

  • 保健湯
    養生湯水  - 豬肺湯有潤肺、補虛、化痰、止咳功效 材料: 豬肺 1個 川貝 少許 青羅漢果 1個 南北杏 少許 菜乾 1 札

    看食譜..

  • 簡易湯
      煲湯要放多少水﹖ 如何計算煲湯水量 煲湯時,水量的多少會直接影響湯的濃稠度和風味。一般來說,煲湯的水量可以根據以下公式來計算: 水量 = 食用人數 x 每人碗數 x 每碗...

    看食譜..

  • 簡易湯
    當您想要為身體提供清爽的湯品時,"紫菜雜菜湯"是一個絕佳的選擇。這道湯不僅對高血壓患者、胃口不佳或口渴的人有幫助,而且在炎熱的夏季,當您出汗過多且電解質流失時,它也能提供補充效果。 材料: ...

    看食譜..

  • 瓜菜湯
      此湯非常清潤,合乾燥天氣或長期處於冷氣下人士飲用 (2-4人份量) 瘦肉 400克 木瓜 1個 合掌瓜 2個 雪梨 4個 馬蹄 10...

    看食譜..

  • 瓜菜湯
    瘦肉 400克 菜乾 半扎 合掌瓜 2個 果皮 1小塊 蜜棗 3粒 南北杏 少許   鹽 適...

    看食譜..


  •  
    food
    用" 關鍵字" 搜尋 或 "按" >> |  滋補湯 | 簡易菜婦女 | 孕婦男士  |  兒童 | 海鮮粥粉麵飯 | 糖尿病 | 高血壓

    © 2024 www.FoodNo1.com 出版於@1999. 每一道菜肴都是對生活質感的追求和對健康生活的承諾。