一名60歲顏姓男子，身上皮膚莫名長出密密麻麻的小疹皰且還會發癢，自行購買皮膚藥膏擦拭也沒有用，手腳還因為抓撓造成破皮流血，到住家附近的皮膚科診所求診也都沒有成效，持續2周左右的發癢症狀讓患者非常困擾。

停喝豆漿並用藥　發癢便改善

顏男擔心是身體免疫系統出現問題，到童綜合醫院過敏免疫風濕科看診，經鄭聖翰主任檢查並問診後，發現可能與患者近期改變的飲食習慣有關，因為這一個多月來，患者幾乎每天都有在早上多喝一杯早餐店購買的豆漿；鄭主任請患者先停止飲用豆漿，並用藥三天，患者回診時表示小疹皰逐漸消退，發癢情形也有明顯改善。

這名男子本身體質就容易過敏，花粉類食物（如蜂蜜）都不吃，以前沒有習慣喝豆漿，因為一個月來都到同一家早餐店購買早餐並加附一杯豆漿喝，因此醫師推想可能因為用了疑似基改豆漿出現過敏現象。

有些人對基改黃豆特別敏感而過敏

豆漿的主要成分是黃豆，但曾有調查報告指出，食用的黃豆製品，大部分都是基因改造的進口黃豆，而經過基因改造的食物，可能具有人體未曾接觸過的蛋白質或其他物質，對於這些未曾見過的蛋白質或物質，有些人會特別敏感，進而產生過敏反應。

食品選擇天然的最好

鄭聖翰呼籲，民眾選購食品時要注意食物產地與構成，而本身就具過敏體質者更要小心，食品選擇以天然的最好，若加工製程品則要注意成分與來源，也以選擇添加物越少的越好，以避免食入引發身體過敏物質而出現不適症狀。

根據流行病學調查，45歲以上代謝症候群盛行率，不論男女均高於3成，並隨著年齡上升而增加；此外，研究顯示，每天只要增加攝取360cc的含糖飲料，不僅罹患第二型糖尿病的風險提高83%，心血管疾病死亡風險更增加29%。因應氣溫下降，不少民眾習慣飲用薑母茶、桂圓紅棗茶，或沖泡黑糖塊來暖身。但要小心，喝錯恐傷身！

熱飲甜心雙陷阱　慢性病高風險族群應當心

公共衛生學系邱弘毅教授表示，天冷時民眾多喝熱飲，由於市面飲料店因成本考量會採用高果糖糖漿，但高溫時果糖甜度會下降，為了維持相同口感，熱飲相較冷飲要加更多的果糖才能維持同樣甜度，一不注意恐會多喝下5-10克的糖。因此，若平常喝冰飲習慣加果糖球的民眾，改喝熱飲應盡量改選用砂糖包，以避免攝取過多的糖份。

普遍城市人對含糖飲料攝取頻率的提升，而研究發現，961名40~75歲居民中，14.2%平均每周含糖茶飲飲用量多於500 ml，不僅相較於未飲用含糖飲料者，血壓較高，並且有14.9%機率在10年內得到心血管疾病，為沒飲用含糖飲料者的1.15倍，不得不慎。

堅守「自煮、減量、微糖」原則　預防慢性病從日常作起

冬日飲品可採取「自煮、減量、微糖」的原則，盡量自己準備不外買、多喝水不喝飲料、若要喝也盡量降低糖份的攝取量。此外，透過建立健康生活習慣與提升健康危險因子的認知，是預防慢性病的共通法則，不但能降低慢性病發生及死亡率，也減輕社會與個人的醫療負擔。(邱弘毅- 臺北醫學大學公共衛生學系教授)

秋天是柿子盛產的季節！柿子不只外表討喜、口感清甜，還含有豐富的營養價值，但你吃對了嗎？正當民眾享用柿子時，網路上卻瘋傳一則訊息，一名小孩因為將柿子和優酪乳搭配食用，引發中毒反應，讓家長相當恐慌。關於食物的謠言滿天飛，中毒致死或許言過其實，但吃柿子還真的有些禁忌要注意！

柿子+蛋白質易消化不良？　適量攝取保健康！

李婉萍營養師表示，柿子含有豐富的多酚類，具有調節發炎反應的功效，可以抑制脂肪吸收，減少體脂肪、血脂肪以及有助降低動脈粥狀硬化的發生，且能控制體重又保護心血管健康。而民眾日常飲用的優酪乳，則富含優質蛋白質、鈣、維生素B。兩者同時食用，柿子的單寧酸易與蛋白質結合、沉澱，較不利吸收消化，因此容易引起腸胃不適。

柿子和優酪乳一起食用，通常只會增加腸胃負擔，而不是中毒甚至死亡那麼嚴重。老人、小孩或腸胃系統本來就比較弱的人，建議避免同時食用此兩種食物，若非食用不可，最好間隔2小時以上，以確保自身健康。

專家闢謠 均衡飲食最重要

李婉萍提醒，關於網路上食物的謠言通常可信度都很低，要注意的是飲食均衡，攝取任何食物都應適量為宜，勿暴飲暴食。若腸胃較敏感的民眾，建議分開食用如柿子等含單寧酸的水果與高蛋白質的食物，避免造成身體負擔。