頭抽是黃豆經發酵後，第一次提煉出來的豉油，味道最為香純濃郁。

由於每一甕發酵豉油只有一次提煉頭抽的機會，價錢較昂貴，為中式料理的珍品。

頭抽有先拔頭籌（與先拔頭抽同音）之意，亦可用於祝褔

【雞蛋】

能修補組織，增強身體，主產於我國各省地區。

【無花果】

又名，稱壽果，明日果，無花果味甘，無毒，有開胃，止瀉痢，治五痔。對治療便秘，咽喉脹痛，腸道感染等皆有效，主產於我國多個省份，國外如日本，美國等。

【芡實】

益腎固精，補脾止瀉，祛濕止帶，適宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧,腰骨酸痛者食用，也適宜老年人小便頻數者食用，適宜體虛遺尿兒童食用。腎虛夢遺，慢性腸炎五更泄瀉之人食用。產于江蘇，廣東，山東，湖南，湖

【天麻】

能治眩暈，頭痛，頭風，手足麻痹，祛風，止痙，止痛，主產于雲南，四川，貴州等地區。

【冬蟲草】

有滋補肺腎，止咳定喘，補益陰氣，藥理實驗證明，冬蟲草對結核桿菌，鏈球菌，葡萄球菌，有明顯抑制作用，能提高人體細胞免疫功能，及對病後體弱，神經衰弱，對化療，放療引起的白細胞下降也有防治作用

【陳皮】

理氣健脾，去濕化痰，止咳嗽，陳皮放年份久好，有廣東民間良方之稱。廣東三之一，主產於廣東，新會等地區。

【花膠】

花膠其實就是魚鰾。即魚鰾的幹製品，富膠質，故名花膠。從魚中剖魚肚使用，含多種維生素。花膠含有豐富的蛋白質，膠質等，有滋陰，固腎的功效。可助人體迅速消除疲勞。產於非洲，印度，太平洋一帶