頭抽是黃豆經發酵後，第一次提煉出來的豉油，味道最為香純濃郁。

由於每一甕發酵豉油只有一次提煉頭抽的機會，價錢較昂貴，為中式料理的珍品。

頭抽有先拔頭籌（與先拔頭抽同音）之意，亦可用於祝褔

【芡實】

益腎固精，補脾止瀉，祛濕止帶，適宜婦女脾虛白帶頻多，腎虧,腰骨酸痛者食用，也適宜老年人小便頻數者食用，適宜體虛遺尿兒童食用。腎虛夢遺，慢性腸炎五更泄瀉之人食用。產于江蘇，廣東，山東，湖南，湖

【生地】

清熱涼血，益陰生津，生地應用廣泛，為多種方劑配用的要藥及中式藥的主要原料，用於溫病後期，陰液已傷，夜熱早涼，還可治療溫熱，病熱，內熱消渴，主產於廣東，廣西，江蘇，浙江及我國大部分省。

【天麻】

能治眩暈，頭痛，頭風，手足麻痹，祛風，止痙，止痛，主產于雲南，四川，貴州等地區。

清心火，開胃消濟，特別宜小兒出麻時，煲粥或煲湯飲用，特別療效。

【冬蟲草】

有滋補肺腎，止咳定喘，補益陰氣，藥理實驗證明，冬蟲草對結核桿菌，鏈球菌，葡萄球菌，有明顯抑制作用，能提高人體細胞免疫功能，及對病後體弱，神經衰弱，對化療，放療引起的白細胞下降也有防治作用

【蜜棗】

滋補肝腎，潤肺生津，養氣生津，養血安神，配小麥，止汗，配甘草補益調和，配阿膠滋陰養腎。
主產分佈於我國各地。 大部分地區有產，如河北，河南，山東， 四川等地區。