乾蒜炆雞翼

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  • 雞翼 8 隻
  • 薯仔 2個
  • 乾蔥 6-8 粒
  • 蒜頭 3 粒
  • 薑 2-3片
  • 紅辣椒1支
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  • 鹽 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 煮食白酒 2湯匙
  • 生抽 2茶匙
  • 老抽 2茶匙
  • 胡椒粉 1茶匙
 
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  1. 雞翼(假如急凍雞翼,溶雪解凍),清洗略飛水,中間切開(易食用及入味),加糖、鹽、白酒、生抽、老抽及胡椒粉醃約二十分鐘
  2. 薯仔去皮,清洗乾淨,以不規則形狀切件備用
  3. 蒜頭、乾蔥及薑去皮,備用
  4. 紅辣椒切成紅椒絲
  5. 燒熱油鑊,下蒜頭、乾蔥起鑊,下雞翼煎到兩面金黃色
  6. 加入薯仔同炒
  7. 在煲中,注入適量清水,煮滖,將所有材料倒入煲中
  8. 大火煮5分鐘,轉中小火煮至收乾水份,即可上碟
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