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飲宴慶祝 食牛扒有考究

在地道的西餐廳「鋸扒」餐敘,如何點牛扒的生熟標準?

參考以下一些建議,或許當你下次點菜時,可以在朋友面前充當專家。

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A) 你想牛扒煮到多少成熟?

一成熟  Very Rare

- 牛扒外面熱,但裡面凍,入面全未煮熟,還是軟軟的生肉


兩成熟  Rare

小豆蔻 扒鹿肉

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配甘筍、蘑菇餡餅、西芹醬、四川胡椒鹿肉濃汁

鹿肉 | 四川黑椒汁 | 西芹醬 | 甘筍 | 花椒 | 鹽及胡椒 | 炒乾蔥


鹿肉

法式烤--羊架

配豆醬、腌檸檬、辣椒及芝麻

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4人用

烤羊架

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  • 羊架 2件
  • 菜油 2湯匙

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  1. 焗爐預熱至180˚C
  2. 燒熱平底鑊,注入兩湯匙菜油
  3. 放入羊架,煎至金黃色

燒牛脊肉

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份量:13片
配脆薯羊奶芝士醬批、香橙果醬、西班牙磨菇風味配菜

牛脊肉 | 脆薯羊奶芝士醬批 | 香橙果醬 | 西班牙磨菇風味配菜 | 蘑菇 | 碟面裝飾

香草焗羊架

西式食物也可自己泡製,並在家中與致愛一邊飲紅酒、慢慢細嚐"香草焗羊架"及享受自我空間...

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