材料
雞 1 隻
八 角 1 粒
桂 皮 1 片
蔥 2 棵
芫 荽 2 棵
薑 2 片
錫 紙 一 張
調味份量
鹽 1 湯 匙
生 抽 1 湯 匙
酒 1 / 2 湯 匙
沙 薑 粉 1 茶 匙
麻 油 1 茶 匙
做法
- 雞 洗 淨 抹 乾 ， 把 調 味 料 擦 滿 雞 的 內 外 ， 將 八 角 、 桂 皮 、 蔥 、 芫 荽 及 薑 片 塞 入 雞 肚 內 ， 大 約 醃 半 個 小 時 。
- 先 把 鍚 紙 塗 上 油 ， 包 裹 著 雞 ， 把 雞 胸 向 上 ， 放 在 烤 盆 上 。
- 焗 爐 調 較 至 180 o C ， 預 熱 15 分 鐘 。 把 雞 放 入 焗 爐 焗 45 分 鐘 。
- 將 雞 斬 件 ， 即 可 上 碟 。
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