材料 美 國 煙 火 雞 肉 （ 加 工 產 品 ） 1 磅 闊 條 麵 適 量 青 椒 1 個 紅 椒 1 個 炒 香 芝 麻 少 量

調味份量 酒 1/ 2 茶 匙 鹽 1/4 茶 匙 糖 1/8 茶 匙 生 抽 1 茶 匙 生 粉 1 茶 匙 薑 汁 少 量 麻 油 少 量 胡 椒 粉 少 量

做法

1. 把 闊 條 麵 用 滾 水 煮 片 刻 ， 撈 出 過 冷 河 。
2. 以 上 湯 灼 闊 條 麵 片 刻 至 熟 ， 撈 出 瀝 乾 ， 再 加 入 少 許 熟 油 拌 勻 上 碟 。
3. 青 椒 、 紅 椒 去 籽 ， 橫 切 成 圈 。
4. 將 火 雞 絲 加 入 調 味 料 拌 勻 ， 再 和 青 椒 ， 紅 椒 一 起 泡 由 ， 撈 出 瀝 乾 。
5. 將 火 雞 絲 、 青 椒 、 紅 椒 和 闊 條 麵 拌 勻 即 可 。

材料 烤 鰻 魚 2 片 ( 以 下 提 供 做 法 ) 白 米 3 杯 ( 洗 乾 淨 ) 鰻 魚 醬 油

做法

1. 將 洗 好 的 3 杯 米 倒 入 煲 內 ， 加 入 3 杯 水 煮 成 飯。
2. 打 開 煲 蓋 淋 上 約 半 湯 匙 的 日 本 鰻 魚 醬 油 ， 把 飯 拌 均 勻 後 盛 入 碗 中 ， 然 後 舖 上 烤 好 的 鰻 魚 便 可 做 人 人 愛 食 的 『 日 式 鰻 魚 飯 』 。

烤 鰻 魚

烤 鰻 魚 做 法 ：

1. 在 鰻 魚 上 輕 輕 洒 上 預 先 調 味 。
2. 在 平 底 鑊 內 倒 入 清 酒 、 醬 油 、 酒 及 砂 糖 煮 濃 ， 製 成 佐 料 醬 。
3. 先 把 平 底 鑊 用 中 火 燒 熱 至 手 心 感 覺 有 刺 熱 ， 再 放 上 鰻 魚 烤 半 分 鐘 ， 塗 上 ( 2 ) 的 佐 料 醬 再 烤 ， 翻 背 面 以 同 樣 的 方 法 燒 烤 。 翻 烤 2 ~ 3 次 後 ， 出 現 光 澤 便 算 燒 好 。
4. 把 烤 好 的 鰻 魚 備 用 於 飯 上 。

四 君 子 藥 材

• 黨 蔘 3 錢
• 茯 苓 3 錢
• 白 朮 5 錢
• 炙 甘 草 2 錢

• 葸 花 少 許
• 鹽 少 許
• 麻 油 少 許

1. 將 藥 材 用 4 杯 水 煮 成 剩 2 杯 ， 作 生 藥 湯 汁 備 用 。
2. 將 生 藥 湯 汁 做 湯 底 ， 加 入 其 他 材 料 煮 開 即 成 。