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黑椒雞絲意粉

urc24041003 tinified 黑椒雞絲意粉是一道經典的西式料理,以濃郁的黑椒醬汁搭配滑嫩的雞絲和彈牙的意粉,香氣撲鼻,令人垂涎欲滴。這道料理製作簡單,只需幾樣常見的食材,就能輕鬆完成,是家庭聚餐或宴客的絕佳選擇。 材料成份 主料: 雞胸肉 200 克 意粉 150 克 副料: 培根 50 克 洋蔥 1/2 個 蒜頭 2 瓣 調味料: 黑胡椒粉 1 茶匙 鹽 1/2 茶匙 醬油 1 湯匙 橄欖油 適量 材料處理和調味 雞胸肉切絲,加入少許鹽和黑胡椒粉醃製 15 分鐘。 培根切丁,洋蔥切絲,蒜頭切末。 材料份量 上述材料份量適合 2 人食用。 烹煮方法 將意粉放入滾水中煮熟,撈起瀝乾備用。 熱鍋加入少許橄欖油,加入培根丁炒至出油。 加入爆香蒜末和洋蔥絲爆香。 用一半受火的鍋,加入醃好的雞絲炒至變色。 加入意粉、黑胡椒粉、鹽和醬油 (家中現有的或自己喜歡的) 拌炒均勻即可。 烹煮容易度 中等 烹飪時間 材料預備:15 分鐘 烹煮:20 分鐘 總時間:35 分鐘 烹飪技巧 雞胸肉切絲後可加入少許太白粉或玉米粉醃製,可使雞肉更加滑嫩。 黑椒醬汁的濃稠度可依個人喜好調整,若喜歡濃郁的醬汁可加入少許水或高湯。 裝盤擺設 可將黑椒雞絲意粉盛入盤中,再撒上少許黑胡椒粉和香菜即可。 營養價值 黑椒雞絲意粉含有豐富的蛋白質、碳水化合物和維生素,是一道營養均衡的料理。 營養成分表 營養成分含量 熱量 450 卡路里 蛋白質 25 克 碳水化合物 50 克 脂肪 20 克   適合食用人群 一般人群皆可食用,但患有高血壓、高血脂、心血管疾病等疾病的人群應注意控制食用量。  -->

最「營」菠菜三文魚意粉

salmon spag01 菠菜三文魚意粉加入橄欖油烹調, 不單色香味俱全, 而且營養價值很高, 三文魚營養豐富是眾所周知的, 菠菜能夠補血是一般人也曉得的常識, 橄欖油是健康的食用油, 也越來越多人認知, 這三種材料湊合在一起就成為最富營養的美味鐵三角, 其中三文魚含有豐富的不飽和脂肪, 能有效降低血脂和血膽固醇, 防治心血管疾病, 不飽和脂肪中的Ω-3脂肪酸是腦部、 視網膜及神經系統必不可少的物質, 有防治老年癡呆和預防視力減退的功效。   食用菠菜可降低血液中的膽固醇,將多餘的膽固醇在腸內轉換成糞脂醇排出體外,使血管彈性維持良好;菠菜中含有大量的鐵質和微量的錳,可改善及預防貧血,增加紅血球中的血紅素。菠菜還含有較高的草酸,吃時最好先「焯」一下,然後再炒,這樣便不會破壞它的草酸,影響鈣的吸收。   至於橄欖油,不僅美味可口,也是油類中較健康的一種,因橄欖油中含較高的不飽和脂肪,可使血脂不易增加,而減低心臟病病發的機會。橄欖油含有豐富的維他命A、D、E、K,及內含的抗氧成份,具有抗氧化作用,能預防未老先衰等身體問題。所以把以上三種材料結合在一起,就是最「營」的組合,而且製法簡單:   煙三文魚片(可於超市購買) 若干塊 菠菜葉 若干 意粉 適量 蒜頭切成片狀 2瓣 橄欖油 適量 黑胡椒粉 適量 鹽 適量  把意大利粉倒入鹽水裡煮熟,隔去水份  意粉快要煮熟的時候,把較多的橄欖油倒入鍋裡,再加入蒜片炒香 把切好的菠菜葉,倒入鍋裡炒軟,關火 再倒入煙三文魚片,加鹽和黑胡椒粉調味,與意粉炒勻即可   -->

碧綠海鲜意粉

shrimp-brocoli-noodle01.jpg 材料: 蝦 (去殼、去腸,洗淨瀝乾水份) 急凍魚柳 雞蛋 生粉 麵包糠 西蘭花 (先勺熟,用冷水浸) 意大利粉 意大利白汁醬 碎芝士 製法: 1. 意大利粉:用大滾水煮淋,瀝乾備用 2. 魚柳:解凍,用潔布索乾水份,撲上雞蛋、生粉、麵包糠後用油畧煎至金黃色 3. 蝦 :先將蝦去殼、去腸,洗淨瀝乾水份,用蒜頭爆香微炒熟 4. 下少油爆香白汁醬,加入意大利粉拌勺,放入焗盤,將魚柳、蝦、西蘭花佈在上面,在上加入碎芝士粉 5. 放入350度焗爐,焗若20分鐘 即成美味"碧綠海鲜意粉" (煮意大利粉貼士:在水大滾後加油、鹽,加入意大利粉;在水重新煮滾後收中火後轉慢火,合口感的淋軟度為準) -->

芝麻火雞絲拌麵

food-tt-20000615a01.jpg (35701 bytes) 材料 美 國 煙 火 雞 肉 ( 加 工 產 品 ) 1 磅 闊 條 麵 適 量 青 椒 1 個 紅 椒 1 個 炒 香 芝 麻 少 量 調味份量 酒 1/ 2 茶 匙 鹽 1/4 茶 匙 糖 1/8 茶 匙 生 抽 1 茶 匙 生 粉 1 茶 匙 薑 汁 少 量 麻 油 少 量 胡 椒 粉 少 量 做法 把 闊 條 麵 用 滾 水 煮 片 刻 , 撈 出 過 冷 河 。 以 上 湯 灼 闊 條 麵 片 刻 至 熟 , 撈 出 瀝 乾 , 再 加 入 少 許 熟 油 拌 勻 上 碟 。 青 椒 、 紅 椒 去 籽 , 橫 切 成 圈 。 將 火 雞 絲 加 入 調 味 料 拌 勻 , 再 和 青 椒 , 紅 椒 一 起 泡 由 , 撈 出 瀝 乾 。 將 火 雞 絲 、 青 椒 、 紅 椒 和 闊 條 麵 拌 勻 即 可 。 -->

 
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