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梅汁三文魚 (開胃消滯)

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4人份量

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  • 糖     30克
  • 鹽     30克
  • 凍乾梅 (磨蓉)      15克
  • 三文魚扒 (去骨)   200克

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  1. 將乾梅混合糖和鹽,擦在三文魚扒上
  2. 用保鮮紙包好,放入雪櫃一晚
  3. 隔天,用廚紙抹去腌料,將三文魚扒切成3至4件
  4. 將三文魚放在捲心菜沙律上,放1茶匙綠橄欖醬於旁邊,澆上綠橄欖醋油汁
  5. 用豌豆芽裝飾

 

資料提供 : 新西蘭貿易發展局 (NZTE).

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