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清淡淜嫩豆腐優格慕思

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材 料

明 膠 1 0 g

冰 水 4 0 g

豆 腐 1 0 0 g

原 味 優 格 1 0 0 g

細 砂 糖 2 0 g

檸 檬 汁 1 大 匙

蛋 白 2 個

細 砂 糖 3 0 g

鮮 奶 油 5 c . c .


做法

1 . 明 膠 以 冰 水 泡 軟 後 , 隔 水 融 化 。

2 . 豆 腐 、 優 格 、 2 0 g 細 砂 糖 以 打 蛋 器 打 散 , 加 入 檸 檬 汁 。

3 . 鮮 奶 油 打 發 , 蛋 白 加 3 0 g 細 砂 糖 打 發 成 濕 性 發 泡 。

4 . 豆 腐 泥 、 明 膠 、 蛋 白 與 奶 油 攪 拌 , 放 入 模 型 中 冷 藏 。

提 醒 你

鮮 奶 油 和 蛋 白 在 製 作 時 都 不 要 打 得 太 發 , 只 要 和 豆 腐 泥 的 軟 硬 度 相 似 就 可 以 了 , 這 樣 拌 起 來 的 效 果 更 好 。

製 作 低 卡 路 里 食 品 時 , 豆 腐 是 很 好 的 應 用 材 料 , 豆 腐 本 身 味 道 清 淡 , 與 其 他 材 料 混 合 後 都 有 好 的 效 果 。


 

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