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香蕉煎餅

因 香 蕉 含 有 稱 為 「 智 慧 之 鹽 」 的 磷 。 又 有 豐 富 的 蛋 白 質 、 糖 質 、 鉀 、 維 他 命 A 和 C 。 同 時 纖 維 質 也 多 , 堪 稱 相 當 好 的 營 養 食 品 。 其 鉀 的 功 能 有 益 高 血 壓 , 也 適 合 便 秘 、 肌 膚 粗 糙 者 食 用 。 而 乳 酪 含 乳 酸 嗜 酸 乳 桿 菌 , 是 對 人 體 有 益 的 菌 , 不 單 可 幫 助 消 化 , 更 可 抑 制 酵 母 菌 的 生 長 , 還 可 幫 助 人 體 免 遭 其 他 菌 的 入 侵 。 所 以 早 餐 吃 營 養 豐 富 的 食 物 , 既 可 幫 助 你 一 天 裡 充 滿 活 力 , 更 可 令 你 抵 抗 病 菌 入 侵 。

材料

香 蕉 1 隻
蛋 2 隻
砂 糖 40 克
牛 油  20 克
酸 乳 酪  85cc
牛 乳 90cc
麵 粉 140g
泡 打 粉 1 湯 匙
鹽 少 許

做法

  1. 麵 粉 加 泡 打 粉 過 篩 備 用 , 牛 油 隔 水 加 熱 溶 化 備 用 。
  2. 取 一 大 型 圓 碗 、 將 蛋 打 散 , 加 入 砂 糖 拌 勻 , 然 後 加 入 鹽 、 乳 酪 及 牛 奶 , 用 打 蛋 器 攪 伴 勻 。
  3. 加 入 溶 化 的 牛 油 及 麵 粉 拌 勻 , 擱 置 約 30 分 鐘 , 待 麵 粉 團 發 透 。
  4. 用 叉 子 將 香 蕉 壓 碎 , 加 入 〈3〉 料 中 拌 合 。
  5. 平 底 煎 板 以 中 溫 , 放 入 心 型 模 , 再 將 4 料 加 入 模 中 , 待 麵 糊 表 面 起 泡 即 可 翻 面 , 續 烤 成 金 黃 色 即 成 。
  6. 或 可 用 餅 夾 煎 來 吃 , 便 可 弄 出 更 多 花 款 。 餅 夾 先 加 熱 , 把 餅 夾 塗 上 油 , 把 麵 料 倒 入 餅 夾 中 , 放 在 爐 上 燒 至 兩 面 微 黃 即 可 取 出 , 切 開 一 片 的 餅 , 趁 熱 食 , 吃 時 隨 你 喜 好 塗 上 牛 油 、 蜂 蜜 或 果 醬 等 , 即 可 。

用 餅 夾 煎 至 兩 面 漂 亮 的 金 黃 色 香 蕉 餅


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