西柚千層酥卷(配檸檬汁)

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2人份

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  • 新奇士®橙 (取肉) 1個

  • 新奇士®西柚 (取肉) 1個

  • 新奇士®檸檬汁 30毫升

  • 橙皮及檸檬皮 各1個

  • 牛油溶液 75克

  • 牛油溶液 20克

  • 蛋 1隻

  • 蛋黃 2隻

  • 砂糖 70克

  • 朱古力蛋糕 2片

  • 千層酥皮 8塊

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酥皮卷

  1. 取出一塊酥皮,塗上牛油溶液,放上適量砂糖及橙皮。

  2. 鋪上第二塊酥皮,重複步驟(1)三次,製成四層酥皮。

  3. 放上一片朱古力蛋糕,新奇士橙及西柚肉,捲至長條形狀。

  4. 用牛油溶液把酥皮卷封口,並在酥皮卷面塗上蛋漿。

  5. 放入已預熱的焗爐,以150度焗15分鐘至金黃色,即成。

檸檬汁

  1. 將蛋黃及70克糖打勻,拌入檸檬汁及20克牛油溶液。

  2. 加入橙皮及檸檬皮,用小火煮5分鐘至稠身。

  3. 最後把酥皮卷放於碟上,淋上檸檬汁,並按個人喜好加上裝飾,即可食用。

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  • 味道酸酸甜甜,是個醒胃的甜點。

  • 有益健康,適合任何年齡人士享用。

  • 製作簡易,只需抽一點點假期的時間,就可造出如此精美的甜品。

 

資料提供 :「新奇士鮮果食譜比賽2010」香港錄像組大獎得主-陳智敏

 

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