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西餐食譜

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牛油薯蓉 (mashed potato)

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薯仔 2 個

牛油 + 鹽  適量 (合個人口味)

 

放薯仔入少許鹽的滾水中煮至皮剛離薯肉,可用筷子或尖刀可容易插入或穿過即是已煮透。需時約20 分鐘


 去皮、也可連皮享用。

用弄薯蓉的器具或硬身的木匙也可,將煮熟的薯仔壓成蓉。

在壓成蓉的時候要快,可先放牛油 (或人造牛油)混合,待起餐時再以個人口味加鹽、黑椒粒、sour cream 或其他調味享用。

   

* 在壓蓉時也可加入牛奶,會棉些及滑口些。

* 在壓蓉的過程時要快及隨即放入焗爐中保溫,否則冷凍後味道不如熱時好吃。

 

 

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