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紅酒痛飲Wassail

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"痛飲"Wassail 原是向人祝身體健康的祝酒名稱,相傳至今而現變成一種飲料。這古法飲料的流存有很多版本,但材料都是含有酒精,啤酒,或是葡萄酒+香料。以下是用紅酒混成的其一版本。

紅酒痛飲 (6人份量)

2 杯( 500毫升)
蜂蜜 1 杯( 250毫升)
丁香(Olive) 4 整個
肉桂 (cinnamon) 3 棒
檸檬 2 薄片
紅酒 一瓶 (750毫升)

煮熱白開水,混入蜂蜜,丁香,肉桂約5分鐘。加入檸檬,冷卻10分鐘。
加入葡萄酒和以慢火煮至剛好低於沸點。以熱飲。

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