葡萄柚 - 去皮、去籽、切塊，取10小塊 橘子 - 去皮、去籽、切塊，取10小塊 橘子4個 - 去皮、去籽、切塊 濃縮橘子汁1杯 天婦羅麵糊 3杯 澱粉 2杯 植物油 1/4杯 石斑魚 4片，每片4盎司 BBQ燒烤醬 1杯 黃瓜 2杯，去籽、切成丁 紅色酸薑 2湯匙 油 3盎司 白醋 2盎司 糖 1/2湯匙 鹽 1/2湯匙

混合黃瓜、紅薑、油、醋、鹽和糖，攪拌均勻，然後加入佛羅裏達橘子和葡萄柚塊，一起放入冰箱冷藏。 把橘子從頭到尾切片，取3/4完整的，切成8塊。 鬆開切好橘子，但不要弄碎它。 把橘子蘸澱粉，然後裹天婦羅麵糊，以350華氏度深炸5－7分鐘，瀝幹保持溫度。 把石斑魚片在熱油中溫炒，之後瀝幹，在鍋中倒入BBQ燒烤醬和佛羅裏達濃縮橘子汁。 烹製橘子BBQ燒烤醬5分鐘，再放回石斑魚，讓醬汁覆蓋在魚上。 在每個碟子上放一個橘子天婦羅，把石斑魚放在橘子中間。 在橘子周圍倒大約6盎司前麵冷藏的沙拉即可。